El consumo de alimentos que contienen gluten pueden conducir a la artritis reumatoide, una enfermedad caracterizada por inflamación y dolor en las articulaciones. La intolerancia al gluten lleva a daño en el intestino delgado cuando el gluten está presente. El gluten es una proteína que se encuentra en la mayoría de los granos. Pan, pastas y galletas son algunos de los alimentos que contienen gluten. Las personas que son intolerantes al gluten pueden experimentar efectos secundarios por el consumo de gluten, pero algunas personas no tienen síntomas y puede ser sin querer aumentar el riesgo de artritis reumatoide.
Intolerancia al gluten
Tener una intolerancia al gluten significa que el cuerpo tiene dificultades para digerir el gluten que se encuentra en los granos como la avena de trigo, cebada, centeno y posiblemente. Si no se maneja, una intolerancia al gluten puede llevar a condiciones graves como la diabetes y el cáncer intestinal. Una intolerancia al gluten puede causar dolor en las articulaciones, que también es un síntoma de la artritis reumatoide. Otros síntomas incluyen calambres musculares, pérdida del cabello, náuseas, dolor abdominal, pérdida de apetito, úlceras en la boca y convulsiones.
La artritis reumatoide
La artritis reumatoide es una enfermedad enfermedad autoinmune, lo que significa que hace que el sistema inmune del cuerpo para atacar los tejidos sanos. La causa de la artritis reumatoide es desconocida, se encuentra con mayor frecuencia en mujeres de mediana edad, aunque los hombres también pueden padecerla. Los síntomas de la artritis reumatoide incluyen dolor y la rigidez en las articulaciones en ambos lados del cuerpo. Muy a menudo esto afecta los dedos, muñecas, rodillas, pies y tobillos. Las articulaciones también puede estar sensible o calor durante períodos de inactividad. La deformidad de las articulaciones puede ocurrir a través del tiempo, de acuerdo a PubMed de la Salud.
Ataque autoinmune
Cuando la bacteria entra en el cuerpo, el sistema inmunitario reconoce al invasor como algo extraño. Ataca a este invasor para prevenir la enfermedad. Por desgracia, en personas con artritis reumatoide, el cuerpo piensa que su propio tejido corporal es un invasor y lo ataca. La mucosa intestinal se daña durante los ataques autoinmunes, lo que permite a las partículas grandes de alimentos para pasar a través de la pared intestinal dañada y se meten en el cuerpo. Esta condición se conoce como permeabilidad intestinal y la respuesta autoinmune. Se puede contribuir a la artritis reumatoide y otras enfermedades autoinmunes, según Robb Wolf. Wolf es bioquímico aa la investigación anterior y el autor del New York Times best-seller La solución Paleo . Para alguien que es intolerante al gluten, el cuerpo se ataca a los granos que contienen gluten, lo que lleva a daño intestinal. Esto permite que las partículas de gluten para entrar en el torrente sanguíneo y en las articulaciones, que el sistema inmunitario ataca y daña también.
La terapia dietética
La terapia de la dieta puede reducir los síntomas de la artritis reumatoide mediante la eliminación de los alimentos que desencadenan una respuesta autoinmune, según un artículo publicado en el British Journal of Rheumatotology en junio de 1993. Esta terapia puede incluso retrasar la progresión de la enfermedad mediante la eliminación de todos los alimentos del disparador de la dieta. Terapia dietética es también útil como una herramienta de diagnóstico para descubrir disparadores únicos alimentos. La terapia comienza con la eliminación de todos los alimentos de disparo posible para la artritis de la dieta, tales como carne, huevos, trigo, naranjas, leche, maní, malta y soja. La comida es reintroducido de uno en uno para ver si una persona reacciona a un elemento determinado.
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