La mayoría de las personas que desembolsar el dinero extra
para los alimentos orgánicos con la idea de que están haciendo algo bueno para
su salud. En
realidad, hay algunos productos con la marca orgánica que puede valer la pena el
precio y otros que definitivamente no lo son. Hoy vamos a exponer a este último
como descubrir la verdad detrás de la leche orgánica.
Pasteurización
El factor más importante tener en cuenta en la compra de la
leche es el proceso de pasteurización. La pasteurización es el proceso de
calentar los alimentos para aumentar su vida útil. Cuanto mayor sea la temperatura,
la vida más micro está muerto y más largo es el de la vida de anaquel.
El proceso de
pasteurización que la mayor parte no orgánica de leche en los EE.UU. sufre se
llama de alta temperatura corto tiempo (HTST). Se compone de calentar la leche a
una temperatura de 161 grados durante 15 a 20 segundos. El propósito del proceso de
pasteurización se trata de aumentar la vida útil y matar a las bacterias en la
leche que podría hacer que se enferme. Con la pasteurización HTST, la
leche dura un par de semanas como máximo. Aunque la mayoría de la leche no
orgánica es sometida a este proceso de pasteurización, la mayoría de la leche
ecológica en los EE.UU. es la temperatura ultra alta (UHT) pasteurizada.
Esto significa
que se calienta a una temperatura de al menos 280 grados durante 1-2 segundos.
Este tipo de
pasteurización mata prácticamente todas las enzimas y bacterias hasta el punto
que la leche no puede incluso ser cultivadas para hacer yogur o kefir.
Se conoce
comúnmente como "leche muerto". La vida útil de la leche UHT es de 6 a 9 meses y ni
siquiera necesita ser refrigerado. La pasteurización UHT permite que la leche orgánica para
ser enviados a largo distanció y se sientan en los estantes de almacén y tienda
de comestibles durante meses antes de que se necesita para ser vendidos.
Leche UHT
orgánica también por lo general cuesta alrededor de dos veces más que la leche
regular.
¿Por qué la leche pasteurizada UHT tan malo?
La vida de micro que existe dentro
de la leche es necesaria con el fin de digerir y absorber correctamente los
nutrientes en ella. Sin ella, el cuerpo percibe las proteínas de la leche como
extranjera y se monta una respuesta inmune. El cuerpo es incapaz de digerir
las proteínas de caseína en la leche sin estas enzimas necesarias. Las mismas proteínas
también cambian a temperaturas extremas este. Así que si bien es cierto que la
leche orgánica es producida por las vacas que son alimentadas con piensos
ecológicos y están libres de antibióticos y hormonas, UHT procesamiento elimina
la mayor parte de los beneficios para la salud de la
leche.
La leche cruda y la pasteurización baja temperatura
La leche más vivo y activo es
cruda y no pasteurizada. Sin embargo, esta opción no está disponible en todas partes
debido a las preocupaciones de seguridad y algunas leyes estatales. La mayoría de las personas
aún consideran que beber leche cruda para ser totalmente seguro. Fuera de la leche cruda, la
mejor opción para los consumidores es la leche pasteurizada a baja temperatura
que se calienta a una temperatura de 145 grados por 30 minutos. Este proceso de
pasteurización mata las bacterias potencialmente dañinas, dejando la mayoría de
la vida de micro en la leche sin tocar. Desafortunadamente, esta
pasteurización a baja temperatura no es común. Si usted es incapaz de encontrar a
baja temperatura con leche pasteurizada de la siguiente mejor opción es la
hormona de la leche y antibióticos HTST libre. Esta opción es por suerte cada vez
más disponibles, la particularidad en las tiendas naturistas, debido a la
demanda pública de las opciones más saludables. Si usted ve la leche orgánica con la UHT cartas sobre el
mismo, o un mes la fecha de caducidad en el futuro, es mucho mejor que no se
compra.
www.iberonat.com
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