miércoles, 11 de julio de 2012

La dieta mas equilibrada

A menudo se pregunta cuál es la mejor dieta para perder peso. Pero, ¿qué es la dieta más adecuada para la salud a largo plazo? La reducción de la tasa metabólica basal, la restricción calórica en la dieta como resultado la pérdida de peso, está indicado como uno de los factores que favorecen la recuperación de los kilos perdidos. Una dieta que reduce al mínimo esta reducción, entonces, podría ser particularmente útil, más aún si está libre de efectos negativos sobre los indicadores importantes del estado de salud.
ESTUDIO - ¿Qué dieta, por lo tanto, cumple con este requisito?Es precisamente la pregunta que los investigadores se han fijado el nuevo equilibrio de la Fundación Centro de Prevención de la Obesidad - Hospital de Niños de Boston (EE.UU.) en un estudio publicado en JAMA . Los investigadores han dividido en tres grupos de 21 adultos jóvenes que habían perdido, con un régimen estándar de adelgazamiento, desde 10% a 15% en peso y los han sometido a tres diferentes dietas de mantenimiento, de entrada de energía igual, pero de diferente composición. El primero, baja en grasa, haciendo hincapié en la presencia de cereales, frutas y vegetales (hidratos de carbono un 60% de calorías totales, grasa 20%, 20% de proteínas). El segundo índice, baja la glucemia, fue diseñado para reemplazar una porción de alimentos ricos en almidón con grasas saludables y las legumbres, hortalizas y frutas (40% de carbohidratos, 40% de grasa y 20% de proteínas). La tercera, finalmente, fue muy baja en carbohidratos (hidratos de carbono un 10% del total de calorías, grasa 60%, 30% de proteína).
Poca grasa - Bueno, la tasa metabólica basal se redujo significativamente (en comparación con la pérdida de peso en primer lugar) dieta con bajo contenido de grasa, de bajo índice glucémico dieta de índice resultó en una reducción más bien "medio" de la tasa metabólica basal, y por último, la, una dieta muy baja en carbohidratos era una que reduce la tasa metabólica basal menor que el otro. Este último, por lo tanto, que parecía ser el mejor a fin de no recuperar los kilos perdidos.Los investigadores, sin embargo, han encontrado que con este tipo de dieta fueron más altos que tanto el nivel sanguíneo de cortisol, que es un indicador de estrés, tanto el nivel de proteína C-reactiva, un marcador de la inflamación. Esto sugiere un impacto negativo de esta dieta sobre el riesgo de eventos cardiovasculares. En conclusión: la mejor dieta para ganar peso no es el que tiene la composición más equilibrada, sin limitaciones o el exceso de grasa o hidratos de carbono, y una cantidad importante de fibra vegetal que puede limitar el aumento de la glucosa en la sangre y la insulina después de una comida .
CALORÍAS - Comentario Gabriele Riccardi, presidente de la Licenciatura en Ciencias en Nutrición Humana de la Universidad de Nápoles: "La composición de la dieta de" mantenimiento "es esencial para limitar el riesgo de la recuperación de peso pérdida de peso siguiente. La investigación muestra que no siempre es cierto que una caloría es una caloría, independientemente del alimento utilizado.Algunos de los alimentos, de hecho, estimular el metabolismo de energía más que otros. Entre ellas una importante contribución no sólo alimentos ricos en proteínas, pero también ricos en fibra (legumbres y algunos cereales como la avena, la cebada y el centeno, muchas verduras y frutas), que entre otras cosas, aumentar la acción de la leptina, una hormona que ayuda a controlar el hambre y aumentar la tasa metabólica basal. 
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