Peso ... demasiado de él ... afecta a casi el 70% de los adultos y el 15% de los niños en los Estados Unidos. Al mismo tiempo, las tasas de obesidad siguen aumentando provocando una epidemia que, según un estudio reciente hecho pone en peligro el suministro mundial de alimentos. Aunque hay muchas explicaciones para este fenómeno, una grande puede ser el consumo de comida rápida. Con los años el número de personas que comen comida rápida se ha incrementado al igual que el tamaño de las porciones, y el aumento de peso excesivo y resistencia a la insulina puede ser el resultado. Además, la investigación muestra la comida rápida puede realmente dañar la parte del cerebro que ayuda a controlar el apetito.
La comida rápida contribuye al aumento de peso
El consumo de comida rápida se ha incrementado a medida que más y más optar por comer en lugar de en casa. Dadas las altas cantidades de grasas, azúcar y sal que se encuentra en muchos de estos alimentos, no es de extrañar que los estudios muestran las personas que comen más de ellos son más pesados y menos saludables que los que no lo hacen. Sin grandes cambios en la forma en que comemos, estas tendencias muy probable que continúe. Por ejemplo, el Centro Bastyr de Salud Natural informa de que la comida rápida hace que más del 10% de la ingesta de alimentos de los niños, y en relación a esto, la proporción de niños con sobrepeso ha aumentado un 50% en los últimos 10 años. ¿Existe alguna relación entre el peso ganar y consumo de comida rápida?Un estudio de 2005, que apareció en la revista The Lancet , analizó la conexión entre el consumo de comida rápida, aumento de peso y resistencia a la insulina en los Estados Unidos. Durante un período de 15 años, los investigadores realizaron evaluaciones dietéticas habituales en un grupo de 3000 hombres + en blanco y negro y las mujeres entre las edades de 18 y 30 años. Después de ajustar por factores de estilo de vida, los resultados mostraron que el aumento de peso se relaciona directamente con la frecuencia de consumo de comida rápida. De hecho, aquellos que comían comida rápida más de dos veces por semana en comparación con aquellos que lo hicieron menos de una vez por semana ganaron en promedio un extra de 10 libras.
La comida rápida promueve la resistencia a la insulina
Este mismo estudio también examinó la resistencia a la insulina que se refiere al consumo de comida rápida. Los resultados mostraron que los consumidores frecuentes de comida rápida tuvo un aumento de la resistencia a la insulina, que fue el doble de los que visitaron los lugares de comida rápida con menos frecuencia. Dado que la resistencia a la insulina con frecuencia conduce a la diabetes tipo 2, que es a su vez un factor de riesgo para enfermedades del corazón, este es un hallazgo grave.
Daños de comida rápida en el cerebro la capacidad de regular el peso
¿Puede una dieta de comida rápida en realidad dañar su cerebro? Un estudio reciente llevado a cabo en la Universidad de Washington, parece apoyar esta idea. Los investigadores alimentaron ratas con una dieta que tenía un contenido de grasa similar a la típica dieta estadounidense. Dentro de tres días estas ratas se duplicó su consumo de calorías habitual y continuado aumento de peso durante el estudio. Sin embargo, no sólo la dieta que sean de grasa, sino que también desarrolló la inflamación en el hipotálamo, la parte del cerebro que controla el peso corporal. Además, los cerebros de las ratas mostraron evidencia de gliosis, una acumulación de células en sus cerebros que estaban en respuesta a la inflamación. Gliosis refleja la curación del cerebro y se ve en los casos de ictus y esclerosis múltiple. Los daños también se ve en las neuronas esenciales para la regulación del peso. En el octavo mes del estudio, los científicos fueron capaces de confirmar la pérdida real de estas neuronas críticos, algo que no vieron en el examen de los cerebros de las ratas de control que comieron alimentos estándar.
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