¿Cuántas veces te encontraste en el supermercado tratando de entender lo que dice la tablita con la información nutricional del pan lactal? ¿O decidiendo si esos bizcochitos son mejores porque engordan menos que los otros? Si bien los productores tienen la obligación de incluir los elementos químicos que componen los alimentos (aunque a veces utilicen datos engañosos), no es fácil saber juzgar si lo “engordante” son las kilocalorías, las grasas o los carbohidratos.
Para despejar dudas y aprender a comer a conciencia, Ahguapas habló con la licenciada en nutrición Romina Araceli Ibáñez (mat 5997). “Lo primero que hay que tener en cuenta, es si el producto es light, diet o reducido. Cuando uno dice diet, significa que no tiene azúcares o grasas, en alguno de esos dos aspectos está reducido, que son los alimentos más difíciles de encontrar. Lo que es light, son alimentos que la cantidad general de calorías que tiene está reducido, pero eso no significa que sean dietéticos, sólo tienen una reducción del 20 al 40 por ciento. A diferencia de lo que muchos creen, lo light tiene calorías y es recomendable que no sea consumido libremente o en grandes cantidades. Por otro lado, los alimentos reducidos son los que le bajaron el contenido de hidratos de carbono o azúcares, por ejemplo”,
