Existen diversas variedades siendo la
Spirulina máxima la más rica en proteínas y pigmentos, y por lo tanto la mejor
con fines nutricionales y terapéuticos.
Su
redescubrimiento y explotación industrial ha representado un gran logro de la
industria alimentaria pues genera 20, 40 y 400 veces más proteínas en la misma
superficie que la soja, el maíz o el ganado vacuno, respectivamente.
Es rica en
minerales y vitaminas (es una fuente natural de B12, necesaria para los
vegetarianos), es excelente fuente de proteínas de alta calidad y baja toxicidad
(en promedio tiene 65% más proteínas que cualquier otro alimento natural a
excepción del huevo). Es rica en ácidos nucleicos RNA y DNA, por lo cual
fortalece al sistema inmunológico y regenera el material genético celular. Es
rica en clorofila y en ficocianina, un colorante de las algas verde-azules que
en experimentos de laboratorio aumenta la tasa de supervivencia de ratones con
cáncer de hígado. Por su riqueza en clorofila es un buen destoxificador. Por su
riqueza en proteínas ayuda los hipoglucémicos al ingerirla entre
comidas.
Reduce el colesterol y ayuda a mejorar la absorción de minerales.
También aporta ácidos grasos
esenciales.
Por su alto poder
nutricional, su compleja composición y su origen natural, la spirulina
constituye una excelente alternativa a los suplementos de multivitaminas y
multiminerales usada en dosis de 3 a 10 gr. al día. Aunque esa cantidad de
spirulina ofrece dosis pequeñas de gran variedad de nutrientes los aporta de
forma natural, de suerte que se absorben mejor y actúan con mayor eficiencia que
los nutrientes sintéticos.
Composición de la
Spirulina
Proteínas = 55-70%Hidratos de Carbono =
15-25%Grasas (lípidos) = 5%Minerales = 7%Agua = 3%
Los Nutrientes
de la Spirulina
Puede decirse que la spirulina es un
complemento nutricional ideal. La principal razón para considerarla así es que
su contenido de proteínas llega hasta 69.5%, en comparación con el contenido del
pescado (mackerel) que es sólo el 20%, la carne de res un 19.3%, la soya
japonesa un 34.3% y chlorella 47.8%, además, la spirulina tiene una
digestibilidad de 95% por lo que es fácilmente absorbida por las membranas
intestinales (Dr. Mauricio David, 1982).
Las
proteínas
Los criterios modernos para calificar el
aporte proteico de un alimento son tres:
1. La utilización neta de proteínas
(UNP).
Abarca 3 criterios:
a) La calidad de las proteínas, es decir, la
cantidad y proporción de
aminoácidos esenciales que contiene un alimento.
Como el cuerpo no puede sintetizar los aminoácidos esenciales depende de su
aporte desde el exterior para poder satisfacer las necesidades de
proteína.
Para que un
alimento sea buena fuente de proteínas, no sólo debe contener todos los
aminoácidos esenciales, sino también una proporción adecuada de estos, pues
basta con que uno solo esté presente en baja cantidad para que esto limite la
absorción de todos los demás. De suerte que la presencia o no de todos los
aminoácidos esenciales y su proporción, es el primer factor que
la nutrición
moderna toma en cuenta para determinar el aporte proteico de un alimento. Se
considera que el huevo contiene la proporción idónea de aminoácidos esenciales y
que todos los demás alimentos tienen algún aminoácido limitante en comparación
con el huevo.
b)
Digestibilidad: se refiere a la proporción en que las proteínas pueden ser
absorbidas por el intestino humano, es decir, que la composición del alimento
sea factible de ser atacado por los sistemas enzimáticos del tubo digestivo
humano.
La spirulina
es altamente digerible, pues a diferencia de la chlorella, por ejemplo, no
contiene celulosa en la pared celular, por ello resulta muy útil para tratar
pacientes con síndrome de mala absorción.
c) Valor biológico: se refiere a la
proporción de las proteínas conservadas por el organismo.
Tomando en cuenta estos 3 valores se calcula
la utilización neta de la proteína. Según la clasificación de la UNP ofrecida
por Robert Henrikson (1994), el huevo seco alcanza un valor de 94, seguido por
los lácteos con 82-70, el pescado 80, la carne 67 y la spirulina 62% (ver tabla
anexa).
2. La
cantidad de proteínas
Además de la UNP se debe tomar en cuenta la
cantidad de proteínas contenidas en un alimento. Esto se refiere a la proporción
de proteína por relación con el peso del alimento. Así, por ejemplo, los
alimentos animales contienen, por lo general, más proteínas que los alimentos
vegetales, y algunos alimentos vegetales destacan por contener mucha proteína
como la soja, la levadura de cerveza, el polen, la spirulina,
etc.
3. El
porcentaje de proteínas útiles
Por último, los modernos nutricionistas
sintetizan estos diversos criterios al multiplicar la cantidad de proteína por
la utilización neta de proteínas.
Así se obtiene el valor de proteínas útiles
de un alimento. Según este criterio, la spirulina ocupa el segundo lugar después
del huevo, está pues, por arriba de todos los demás alimentos.
ALIMENTO PROTEÍNA ÚTIL % UNP % % DE
PROTEÍNA
4. La
biotoxicidad de la proteína
A lo anterior debemos añadir el criterio
fundamental, aunque olvidado por las ciencias biomédicas modernas: lo que los
promotores del higienismo y del naturismo han denominado toxicidad de las
proteínas cadavéricas, es decir, los residuos que deja y la cantidad de
sustancias que se generan durante su
digestión y que deben ser expulsadas por
el organismo.
La
spirulina, desde esta perspectiva, es altamente ventajosa por varios
motivos:
Composición de aminoácidos de la
spirulina
Lo más sobresaliente es que las proporciones
recíprocas de estos aminoácidos esenciales son muy aproximadas a la norma o
recomendación de la FAO; por lo que puede decirse que no hay un factor
limitativo por la asimilación de aminoácidos contenidos en la spirulina. Esta
observación es de mucha importancia y explica el coeficiente elevado de
asimilación de las proteínas de la spirulina y su eficiencia para la
reconstrucción de los tejidos del cuerpo humano y la vitalidad
celular.
Las vitaminas en la
spirulina
La
spirulina destaca como fuente natural de betacaroteno, siendo tal vez el
alimento más rico en dicha vitamina, contiene 10 veces más que la
zanahoria.
Como todos
sabemos, el betacaroteno es usado por el cuerpo para producir vitamina A. Estas
dos sustancias son útiles para diversas funciones vitales:
mejoran la visión, protegen las
mucosas, fortalecen el sistema inmunológico, reducen el colesterol y el riesgo
de cáncer.
Por otra parte, la spirulina es una buena fuente de B12, por lo
cual debería constituir un complemento usual en la dieta de los vegetarianos.
Aporta cantidades importantes de otras vitaminas del complejo B, así como otras
vitaminas:
Tabla de
Vitaminas en la Spirulina
VITAMINAS EN 10 GR. RDAa EE.UU %
RDAa
RDA: ingesta
diaria recomendada Fuente: Earthrise Farms 1982-1988
* Sin datos
disponibles
Los minerales en la spirulina
La spirulina proporciona una amplia gama de
minerales en forma natural, por lo cual son fácilmente absorbidos por el
organismo y tienen una mayor eficacia en nuestro cuerpo.
La spirulina es una buena fuente de calcio
(a igualdad de peso aporta 10 veces más que la leche), de hierro, de manganeso,
de cromo y de magnesio (véase tabla adjunta). Además aporta zinc, germanio y
cobre.
MINERAL EN 10
GR. RDAa EE.UU. % RDA
RDA: ingesta
diaria recomendada
Earthrise Farms 1982-1988
*Sin datos
disponibles
Como se
ve, en cuanto aporte de minerales, la spirulina destaca, ante todo, como fuente
de hierro. De hecho, como afirma Henrikson, es el alimento más rico en hierro, y
contiene hasta 20 veces más que los alimentos usualmente señalados como buena
fuente del mismo (ver la tabla siguiente).
Contenido de Hierros en la Spirulina y otros
Alimentos
PRODUCTO mg. de hierro por 100
g.
Earthrise
Farms 1982-1988b YSK Inst. Corp.Fuente: Departamento de agricultura de Estados
Unidos
Pero además,
el hierro de la spirulina, según lo señalan varios estudios citados por
Henrikson, se absorbe dos veces mejor que el que se encuentra en los vegetales y
en la mayor parte de las carnes.
Ácidos grasos
esenciales
La spirulina aporta cantidades interesantes
de ácido gammalinolénico cuya deficiencia en la dieta moderna está relacionada
con numerosos padecimientos. Según Henrikson (1994), 10 grs. de spirulina
aportan en promedio 546 mg. de ácidos grasos, de los cuales, en promedio, 225
son de linoleico y gammalinoleico. Esto Equivale a 2 cápsulas de aceite de
prímula y representa entre un 8 y 14% de los requerimientos mínimos diarios. De
suerte que la spirulina puede considerarse como una buena fuente de
ácidos
grasos esenciales. Dada la amplitud de las aplicaciones de los ácidos
grasos en la salud no puedo extenderme aquí sobre el asunto, simplemente digamos
que son un componente básico de todas las membranas celulares y que intervienen
de manera determinante para el buen funcionamiento de los siguientes tejidos y/o
sistemas: piel y faneras, ojos, cerebro y sistema nervioso, glándulas y sistema
inmunológico.
Los
efectos de la estimulación sexual comprobados en cerdos, peces y ratones
alimentados con dosis moderadas de spirulina, se relacionan con la presencia de
ácido gamma-linolénico. Además, el ácido gamma-linolénico es indispensable para
lograr un buen parto y para el desarrollo de los recién nacidos.
En el estudio toxicológico del alga
spirulina realizado por el Dr. G.
Chamorro se observa, en el informe
histológico, un aumento de los índices de fertilidad y lactación en las ratas
hembras, con alimentación complementada con spirulina; mientras que los machos
tienen un mayor desarrollo de las vesículas seminales, es decir, de la potencia
sexual.
El ácido
linolénico es fácilmente oxidable, pero la presencia natural de tocoferol
(vitamina E) en la spirulina, actúa como protector de
óxido-reducción natural
y asegura su conservación.
Contenido en ácidos grasos
esenciales de la spirulina
mg. por 10 g. % del total
Fuente:
Earthrise Farms, 1988
Pigmentos de la spirulina
La spirulina es rica en pigmentos
naturales, los cuales poseen cada uno amplias propiedades
terapéuticas:
Clorofila: la spirulina es
una de las mejores fuentes de clorofila. Este pigmento que da el color verde a
las plantas es un potente depurador y desinfectante a nivel intestinal, hepato
biliar y pulmonar. Además, se considera que por su similitud con la hemoglobina,
la clorofila puede ayudar (si hay buen aporte de hierro) a combatir la anemia. Y
la spirulina aporta clorofila y hierro al mismo tiempo.
La clorofila constituye el 1,1% de la
spirulina, lo cual representa un nivel muy alto.
Carotenoides: la spirulina
es una buena fuente de carotenoides. Contiene betacaroteno, xantofilinas,
criptoxantina, equinenoma, zeaxantina y luteína.
En conjunto representan el 0,37% de la
composición total de la spirulina.
Las investigaciones modernas han mostrado
que estos compuestos constituyen potentes antioxidantes que nos protegen de
múltiples enfermedades, entre ellas el cáncer. Son esenciales para la salud
ocular.
El
betacaroteno es un nutriente que está presente en muchas frutas y verduras,
especialmente en aquellas de color amarillo, anaranjado o verde oscuro. Además
de su poder para curar el cáncer, comprobado por numerosos estudios, tanto
experimentales con animales, como dietéticos en humanos y clínicos con pacientes
de cáncer, el betacaroteno es uno de los estimulantes naturales del sistema
inmunológico (Ross Pelton, 1994). Por su parte el Dr.
Atkins (1999) señala lo
siguiente: "Prescribo beta caroteno natural de manera rutinaria a todos mis
pacientes con virus crónicos y con infecciones agudas y crónicas. De acuerdo con
la investigación, dosis de beta caroteno mayores de 30 mg. tomadas por más de
dos meses produjeron un aumento significativo de la función del sistema
inmunológico. Llama la atención una carencia del nutriente entre personas con
SIDA. Un estudio encontró que más de 70% de los pacientes con SIDA estaban por
debajo del rango normal de niveles de beta caroteno, y otro estudio encontró una
reducción de 13 veces del nutriente en niños con SIDA. Más sobre el asunto:
dosis de 180 mg. diarios han ayudado a pacientes con SIDA a invertir el
agotamiento de sus células inmunitarias".
Ficocianina: es el pigmento principal de la
spirulina. Es un compuesto proteico y constituye hasta el 20% del peso total de
la microalga. La ficocianina contiene iones de magnesio y de hierro, por lo cual
pudo haber sido la precursora de la clorofila y de la hemoglobina. La
investigación moderna ha mostrado que fortalece al sistema inmunológico y
combate el cáncer.
Pigmentos naturales de la
spirulina
Fuente:
Earthrise, 1988.
Algunos estudios científicos sobre los
beneficios de la Spirulina
Reducción de
colesterol
Diversos estudios han demostrado que la
spirulina reduce el colesterol en ratas de laboratorio. También, estudios con
humanos realizados en Alemania y en Japón han mostrado que reduce el colesterol.
En un estudio realizado por el Departamento de Medicina Interna de la
Universidad de Tokai, el uso de spirulina (4,2 gr. al día) generó una
disminución de 4,5% del colesterol en 4 semanas. Los triglicéridos bajaron
levemente, pero el colesterol LDL (o colesterol nocivo) bajó
notoriamente.
Además,
disminuyó el índice de arteriosclerosis. El consumo de spirulina fue el único
cambio introducido en la dieta de estos pacientes. No se observaron efectos
secundarios nocivos.
El efecto hipocolesteromiante de la spirulina puede
deberse a su riqueza en carotenoides y en ácidos grasos. La spirulina también
ayuda a remover depósitos grasos en el hígado.
Prevención y
tratamiento del cáncer
Como ya dije, la spirulina es rica en
carotenos y es la fuente de
betacaroteno más rica que se conoce. En este
punto vale la pena destacar el hecho de que los carotenos de origen natural son
más potentes que los sintéticos, como lo demostró un estudio israelí realizado
en 1987 sobre el betacaroteno: el natural se absorbe mejor porque contiene un
isómero denominado q-cis que falta en el sintético. En la Escuela de Medicina
Dental de la Universidad de Harvard se llevaron a cabo estudios con animales
para prevenir o tratar tumores bucales en ratones de laboratorio con excelentes
resultados.
Numerosos
estudios sobre diversos tipos de cáncer (de seno, de piel, uterino, de pulmón de
esófago, gastrointestinal, de colon, de vejiga, de páncreas, etc.) han
demostrado que el consumo regular de carotenoides provenientes de la zanahoria,
puede disminuir el riesgo de contraer cáncer.
Un estudio realizado en la Universidad de
Nueva York en Búfalo, encontró que el consumo diario de zanahoria disminuía
hasta un 50% el riesgo de sufrir tumores malignos. Recuérdese que la spirulina
contiene, a igualdad de peso, 10 veces más betacaroteno que la zanahoria y
proporciona una gama amplia de carotenoides. Además, la absorción de los
carotenoides se optimiza en
presencia de grasa en el tubo digestivo, de modo
que el aporte de ácidos grasos de la spirulina mejora el aprovechamiento de los
carotenoides de dicha alga. Y por si fuera poco, la spirulina aporta, además,
ficocianina que, como ya dije, tiene acción cancerígena.
Salud del
colon
La spirulina resulta un excelente aliado
para tratar padecimientos del colon. Esto es así por varios motivos:
En su bien documentado libro sobre la
spirulina, Henrikson cita un
interesante estudio realizado con ratas de
laboratorio y comenta lo
siguiente:
“Los resultados de alimentar a las ratas con
un 5% de spirulina durante 100 días fueron los siguientes: [en comparación con
un grupo de control]:
1) aumento del peso del ciego en un 13 por
ciento; 2) aumento de la población de lactobacilo en un 327 por ciento; y 3)
aumento del contenido de vitamina B1 del ciego en un 43%. Como la spirulina no
aporta vitamina B1, hay que deducir que aumenta su absorción”.
Esta virtud de la spirulina la
convierte en un suplemento útil para
numerosos padecimientos en los cuales
resulta benéfico fortalecer la flora intestinal, como por ejemplo: problemas
intestinales crónicos y síndrome de mala absorción acompañado por infecciones
(como en el SIDA); en candidiasis, durante y después del curso de un tratamiento
con antibióticos, para combatir niveles altos de colesterol, cuando hay
problemas de acné o psoriasis, en casos de infecciones vaginales, en cuadros
alérgicos y en diversos padecimientos crónicos como artritis y cáncer,
etc.
Protección de los riñones
Estudios realizados en Japón mostraron en
experimentos con ratas que la spirulina reduce la nefrotoxicidad del mercurio y
de 3 medicamentos comunes: para-aminofenol (analgésico), gentamicina
(antibiótico) y cis-dicloro-diamino-platino (anticanceroso). En todos los casos
se midieron los valores de nitrógeno de urea en sangre y de creatinina en suero,
dos elementos que permiten detectar daño renal.
Al alimentar a las ratas con una dieta
formada en 30% por spirulina se obtuvieron resultados espectaculares: la
inyección de una dosis elevada de mercurio inorgánico a las ratas elevó el nivel
de nitrógeno de urea en un 310% y el de creatinina en 198%. Después de
administrar la spirulina la reducción fue del 209% y 157% respectivamente. Los
resultados fueron similares al administrar los 3 medicamentos
mencionados.
Este
papel nefroprotector de la spirulina la convierte en un aliado para tratar la
intoxicación por metales pesados, en cuyo caso puede combinarse con dosis altas
de vitamina C. Resulta igualmente interesante su uso en pacientes con
padecimientos crónicos de los riñones
La ficocianina y
el sistema inmunológico
De nuevo son los estudios japoneses los que
han mostrado, en experimentos con animales de laboratorio, el papel
inmunoestimulante del pigmento vegetal contenido únicamente en las algas
verde-azules, llamado ficocianina:
Si la spirulina se somete a altas
temperaturas, la ficocianina se destruye.
Anemia
Tanto en experimentos con animales cuanto en
estudios con humanos, el consumo de spirulina recupera rápidamente los niveles
de hierro, pues como ya dijimos, no sólo lo contiene en cantidades importantes
sino en forma fácilmente absorbible.
En un estudio con ratas alimentadas con
spirulina, en comparación a un suplemento (sulfato ferroso) las ratas tratadas
con spirulina absorbieron 60% más hierro que las tratadas con el
suplemento.
En un estudio japonés con 8 mujeres que seguían regímenes para
mantener peso bajo y presentaban anemia por deficiencia de hierro, se
administraron 4 gr. al día de spirulina después de las comidas. En 30 días sus
niveles de hemoglobina habían subido hasta el 21% (antes fluctuaban entre 10,9 y
13,2%).
En otro
estudio se escogieron, entre personas fuera de la clínica, 9 mujeres y 1 hombre,
que presentaban el estado general de cara pálida, característica de anemia sin
complicaciones. Se les administraron 20 tabletas (10 gr.) de spirulina después
de cada comida. En la página 72 de la obra The secrets of spirulina se presentan
los datos de análisis de la sangre de los 9 casos, comprendiendo la cuenta de
glóbulos rojos (R), hemoglobina (Hb) y hematocrito (Ht).
En el hombre, la hemoglobina aumentó de 13.0
millones a 15.8 a los 30 días. En la mujer, caso I se elevó de 10.6 a
13.0.
El Dr. Takeuchi
expresa que el resultado favorable en estos casos se debe a la eficacia de la
spirulina, lo que no ocurre con medicamentos de fierro, ya que la spirulina es
un alimento natural que contiene proteína de alta calidad, asociada con varias
vitaminas y minerales y en consecuencia no tiene efectos anormales, aun cuando
se consuma durante periodos prolongados.
Desnutrición
infantil
La ingestión de 10 gr. al día de alga
spirulina lleva a una rápida
recuperación en la desnutrición de los niños.
Así lo demuestran estudios realizados en numerosos países, como México, Rumania,
China, Togo, etc.
La spirulina y
el SIDA
Son numerosas las razones por las cuales los
pacientes aquejados de SIDA o simplemente infectados por el VIH deberían
consumir la spirulina:
Investigadores del Instituto Nacional del
Cáncer de los Estados Unidos anunciaron en 1989 que algunos agentes químicos de
las algas verde-azules se habían mostrado notablemente activos contra el VIH. Se
trata de las porciones sulfolipídicas presentes en los glucolípidos de las algas
verde-azules.
Obesidad
Se sabe que la sensación de hambre es un
mecanismo de defensa del organismo y que está ligada con el nivel de proteínas o
sus derivados (lipoproteínas) en la sangre. Cuando arrecia el hambre, una buena
práctica consiste en ingerir 3 a 5 gramos de spirulina media hora o una hora
antes de cada comida con un vaso de agua o, en caso de olvido, al tiempo de
tomar los alimentos.
El nivel de las lipoproteínas sube y
desaparece la sensación de hambre. Al mismo tiempo el organismo recibe las
vitaminas y los minerales requeridos. Por otra parte, gracias a la presencia del
ácido gammalinolénico se sintetizan las hormonas prostaglandinas que coadyuvan a
la movilización de las reservas adiposas o exceso de grasa en el organismo para
satisfacer las necesidades en calorías del metabolismo global. Al mismo tiempo,
la ferredoxina aminora la sensación de fatiga y se supera la ansiedad de
hambre.
Dramático mejoramiento en diabéticos gracias a la
spirulina
En una serie de pruebas clínicas, se
prescribió la spirulina además de una dieta adecuada. “Se administraron 7
tabletas (de 500 mg) tres veces al día, con un total de 21
tabletas.”
En las
pruebas, se administraron 50 gramos de glucosa cuando el estómago estaba vacío.
Antes de la prueba, en el caso I el nivel de azúcar en la sangre se encontraba
en 128; a los 30 días bajó a 116 y a los 60 días a 96 (el nivel normal puede
considerarse menos de 100). En el caso II el nivel estaba en 176, a los 30 días
bajó a 122 y a los 60 se redujo a 102. En el caso III antes del tratamiento el
nivel era de 212, 30 días, después era 172 y en 60 días disminuyó a 180 (datos
del cuadro comparativo de fichas clínicas).
Salud del
hígado
¿Cómo puede protegerse la salud del hígado?,
la pregunta la formula el Dr. Iijima. La respuesta es simple: siempre tomar en
cantidad suficiente proteínas. El 70% del hígado es proteína y las numerosas
enzimas que le permiten realizar sus funciones químicas suavemente están
derivadas de la proteína. Aproximadamente el 40% del peso del hígado, aún cuando
esté sano es de grasa, pero cuando la proporción de la grasa aumenta más del 10%
se considera ya un hígado grasoso debido a que hay insuficiente proteína. Esto
ocurre principalmente con los alcohólicos y si en estas condiciones no es
tratado el hígado, su estado progresará a la cirrosis.
En casos de hepatitis se administraron 7
tabletas tres veces al día de spirulina con total de 21 tabletas diariamente. No
se suministró medicamento alguno, aparte de la dieta nutritiva y la
spirulina.
Cada 15 días se hicieron los análisis de sangre y pruebas de
funcionamiento del hígado; “los resultados en todos los casos comprobaron que
las funciones del hígado mejoraron considerablemente”.
... En todos los pacientes el nivel del
colesterol regresó muy cerca del valor ideal de 180-220 mg. por cc. en la sangre
[...]. Estos resultados se deben a las propiedades de la spirulina que contiene
proteínas de alta calidad y además numerosas vitaminas naturales que mejoran a
los pacientes [...]. Algunos doctores predicen que la hepatitis crónica llegará
a ser un problema nacional de Japón..
El Dr. Nabura Iijima, profesor de la
University Hospital St. Maryanne
College of Medicine, también coincide en la
utilidad de la spirulina “en la prevención y tratamiento de hepatitis y
cirrosis”.
Problemas
estomacales
Como se sabe, la clorofila tiene el efecto
de desinflamar las membranas mucosas del estómago y los conductos bronquiales
por lo que es usada en la medicina alópata en el tratamiento de gastritis,
úlcera gástrica y bronquitis.
Como la spirulina contiene una importante
cantidad de clorofila, para impedir la inflamación de la membrana mucosa del
estómago, puede tener un efecto terapéutico para estos problemas sin ser un
medicamento y puede ayudar a completar la alimentación.
Pancreatitis
El páncreas tienen dos funciones
importantes, una es la de producir las hormonas insulina y glucagon, que regulan
el nivel de azúcar en la corriente sanguínea, particularmente la insulina. La
otra función, es la de enviar al duodeno 7 clases de enzimas para la digestión
de 3 nutrientes importantes:proteínas, grasas y azúcares.
La pancreatitis es difícil de detectar
cuando es debida al alcoholismo, a exceso de alimentos grasos o a cálculos
hepáticos. Cuando los cálculos llegan a obstruir el conducto del páncreas, hay
una anormal y elevada secreción de fluido pancreático; la presión en el ducto
del páncreas eleva la secreción de bilis y el fluido pancreático vuelve al
ducto, con lo cual se genera una autodigestión de tejidos del páncreas, pues la
tripsina
producida por dicho órgano desintegra las proteínas.
El páncreas inflamado presenta varios
síntomas. Pueden aparecer náuseas, vómitos, sensación de inflamación en el
abdomen superior o diarrea. La dieta es decisiva en el tratamiento de
pancreatitis, afirma el doctor Tanaka, del Kyoto Medical College: la spirulina
es una proteína bien balanceada, de alta calidad, que constituye un alimento con
alto grado de digestibilidad. Además su contenido de grasa es muy bajo con
abundantes minerales y vitaminas, por lo que existe la posibilidad de que pueda
armonizar el metabolismo de nutrientes en los pacientes con pancreatitis en
ambas funciones del páncreas: interna y externa, operando sus funciones de
secreción en bajos niveles. Ya que la spirulina contiene, en relación con otros
vegetales, 2 a 3 veces más clorofila A´–que es un inhibidor de la tripsina-, es
de esperarse que también pueda ser efectiva como antienzima.
El Dr. Tanaka cita 2 casos
que trató.
Caso I. Mujer de 46 años,
58 kg.
Tomaba alcohol
moderadamente. El diagnóstico fue hepatitis crónica. La terapéutica que se
decidió fue un tratamiento dietético complementado con 21 tabletas diarias de
spirulina y un medicamento de enzima digestiva.
Después de 5 semanas, la náusea y vómitos
desaparecieron. En 13 semanas recuperó su peso normal de 61
kilos.
Caso
II. Mujer de 35 años, 1.70 de estatura y 59 kg.
S u padecimiento se
inició con dolores en la parte posterior del cuerpo, aumentando el dolor cuando
consumía alimentos grasosos o alcohol. Además de una dieta adecuada, se le
indicaron 21 tabletas diarias de spirulina.
Progresivamente fueron
desapareciendo los dolores y en 8 semanas los síntomas se eliminaron y recuperó
1 kg. de peso.
Los
ojos
“Yo uso la spirulina para complementar los
medicamentos en enfermedades de los ojos” afirma Yoshito
Yamazaki.
Desde 1976
el Dr. Yamazaki inició el empleó de spirulina y ha venido
comprobando y
registrando sus resultados con ese alimento y medicamentos internos y externos
en las enfermedades de los ojos.
Los casos comprendidos han sido de cataratas
en personas mayores de edad, retinitis causada por diabetes, retinitis, alta
presión y endurecimiento de los vasos retinales
(angioesclerosis).
Con base en este uso, sostiene que en 90% de
480 casos de cataratas en personas de avanzada edad, el progreso de la
enfermedad fue detenido y la visión fue mejorada. Buenos resultados también se
lograron en 320 casos de alta presión y angioesclerosis retinal. No obstante que
hay sólo un número
reducido de casos, estamos obteniendo resultados
espectaculares, comenta el Dr. Yamazaki, dando 30 tabletas de spirulina
diariamente a los pacientes, con la combinación de uno o dos de los medicamentos
siguientes: “adona transamine”, que son ambos agentes hemostáticos y “Jalethin”,
que es un agente humectante, electrolítico y nutriente. Esta combinación es
empleada cuando la hemorragia retinal es severa en casos de retinitis nefrítica
y retinitis diabética. Para las cataratas prescribe gotas para los ojos, usadas
4 o 5 veces al día y generalmente escoge uno de los siguientes: Tachion,
Cineraria, Catalin, Phacolysin. Además medicamentos internos como Tachion,
Parotin o Thiola, que receta en dosis adecuadas después de las comidas, junto
con la spirulina.
La
dosis de spirulina fue de acuerdo con la gravedad de la enfermedad, por ejemplo,
en los casos ligeros, se dieron 10 tabletas después del desayuno y de la comida,
en otros casos se dieron 10 tabletas después de cada comida, es decir 30 al
día.
De los casos
tratados, el Dr. Yamazaki, cita algunos que
considera
sorprendentes:
Caso I. Mujer, 72 años. Ojo
derecho con catarata geriátrica.
Ojo izquierdo, leucoma adherida, punto
blanco en la córnea y glaucoma recurrente. En la fecha del examen (2 dic. 1977),
su visión era: derecho, 0.8 incorregible. Izquierdo, apenas percibe la sensación
de la luz.
Después de
medicamentos internos y externos, en abril 27 de 1978 se completó el tratamiento
con un promedio de 20 tabletas diarias de spirulina. La paciente decidió
aumentar la cantidad a 30 o 40 tabletas al día cuando se sentía muy mal o muy
cansada. Gradualmente fue mejorando y ahora (1980), su visión en el ojo derecho
mejoró a 1.5.
Caso II. Mujer,
trabajadora, 29 años, diabética.
Fue recomendada por el médico que la atendía
para que el Dr. Yamazaki la examinara de los ojos. El examen físico detectó
obesidad excesiva, el nivel de azúcar en la orina 3 veces más de lo normal,
resultado negativo de proteína en la orina y nivel de azúcar en la sangre más de
250.
El Dr. Yamazaki
trató los problemas oculares y con la ayuda del especialista en diabetes se
atendió también esta enfermedad.
Desde febrero de 1976 le suministraron 30
tabletas diarias de spirulina, que ha continuado tomando hasta la
fecha.
Los análisis
indican azúcar en la orina negativo y el azúcar en la sangre volvió a ser
normal. Su cuerpo ha llegado a ser esbelto. “Al ver esta joven y bella mujer,
difícilmente puede creerse que es la misma paciente que examiné el primer día de
su tratamiento”, comenta el doctor.
El Dr. Yamazaki, cita otro caso de
“recuperación de hemorragia retinal en un mes”, mujer, estudiante de 23 años con
severa miopía. En el tratamiento prescribió los medicamentos indicados para el
caso, complementando con 30 tabletas diarias de spirulina.
Menciona y explica
otros casos, indicando que en algunos, ha recomendado tomar de 20 a 30 tabletas
de spirulina como “dosis normal”... “pero hay ejemplos de pacientes que
continuaron con esta dosis durante 600 días. En ningún caso se observó que se
acusaran efectos secundarios. Estamos seguros de que la dosis de spirulina puede
prescribirse para tomarla durante largo
tiempo con toda
confianza”.
La
spirulina es también un producto ideal para el futuro de la nutrición, concluye
el Dr. Yamazaki.
Uso externo de spirulina
En su ya multicitada obra, Henrikson
refiere numerosos estudios que demuestran la acción antibiótica (combate
bacterias, levaduras y hongos) y cicatrizante de la spirulina en uso externo,
bajo la forma de pomadas o ungüentos. También se ha registrado el uso
tradicional de emplastos de spirulina por parte de los kanemba del Chad, para
tratar ciertos padecimientos. Si no se cuenta con una presentación en pomada se
pueden pulverizar algunas tabletas de spirulina mezclarlas con miel y con eso
cubrir el área afectada (aplicar ese emplasto todas las noches).
Indicaciones
Dosis
Normalmente se recomienda el consumo
de 10 tabletas al día de alga spirulina. Pero en algunos padecimientos se
requieren dosis mayores, he aquí una lista:
Efectos
Secundarios
Otros de los atractivos de la spirulina es
su altísimo margen de seguridad. La spirulina fue consumida durante siglos por
las culturas del valle de México y algunas culturas africanas en cantidades
importantes. A partir de su redescubrimiento por la ciencia occidental, millones
de personas la consumen mundialmente en dosis que van de 3 a 20 o más gramos sin
ningún problema.
En 1980, la Organización de las Naciones Unidas para el
Desarrollo
Industrial patrocinó un estudio con animales. La spirulina
representaba entre el 10 y el 35% de la dieta. No se observaron daños de ninguna
clase en tres generaciones observadas durante el estudio. No se observaron
tampoco síntomas que pudieran relacionarse con metales pesados, alto consumo de
ácidos nucleicos, plaguicidas o bacterias.
Un factor que ha generado cierta
preocupación es el alto aporte de ácidos nucleicos (ADN y ARN) al consumir
spirulina. Esta alga contiene en promedio 4% de dichos ácidos, un nivel
relativamente bajo si se compara con la chlorella y otras algas y levaduras que
alcanzan del 6 al 11%. Hay quienes afirman que un alto consumo de ácidos
nucleicos pueden generar elevación de los niveles de ácido úrico. Pero según un
estudio citado por Henrikson, el
consumo de 50 gr. al día de chlorella (que
aportan 30 gr. de proteínas) no produjo elevación del ácido
úrico.
Los metales
pesados presentes en algunos cultivos de spirulina pudieran ser una fuente de
preocupación, especialmente en los países del tercer mundo donde los controles
de calidad son menos estrictos; asegúrese de que la spirulina que usted consume
no tenga ese problema. El alga spirulina de Naturalmar está libre de metales
pesados.
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