Chucrut promueve la buena salud (y la buena fortuna, también)

Muchas de las tradiciones culturales comer verduras fermentadas en el Día de Año Nuevo para traer buena fortuna. Cuenta la leyenda que los largos hilos de chucrut representan potencialmente una larga vida. Los Verdes también se asocian con el dinero y por lo tanto cree que trae buena fortuna. Una razón práctica para la tradición puede ser debido a la col es un cultivo de otoño, y la mejor manera de preservar para el invierno es por lo que el chucrut. Sin embargo, estas razones tradicionales para comer chucrut son superados por una preocupación absolutamente moderno no se basa en el mito. Dr. Don Huber, experto en el área de la ciencia que se refiere a la toxicidad de los cultivos genéticamente modificados (GM), ha revelado una serie de hechos acerca de la alteración y destrucción catastrófica de nuestro entorno, nuestros alimentos y nuestra biología. Huber explicó que los cultivos transgénicos no sólo destruyen los microbios del suelo saludable, sino que también destruyen la flora intestinal saludable. Flora intestinal saludable prevenir la colonización por bacterias que causan enfermedades. ¿Usted come los cultivos genéticamente modificados? La gran mayoría de nuestro maíz y soja proviene de semillas transgénicas. Estos cultivos son generalmente utilizados como alimento para ganado, cerdos y aves de corral, o utilizado en muchos alimentos procesados. No se puede estar seguro de cuando se come o en lo que va a encontrar la forma, porque en los Estados Unidos no es obligatorio etiquetar alimentos con ingredientes transgénicos. Un sano equilibrio de la flora intestinal puede ser ayudado por la receta a continuación, y si el folclore histórico es correcta hasta puede traer buena suerte también.

Primas vegetales fermentados

1 cabeza de repollo (col roja para el uso de fitonutrientes extra)
4 zanahorias grandes
1 cebolla
3 dientes de ajo
3 cucharadas de vinagre de manzana
1 cucharada de sal marina
agua purificada Lave la col y la zanahoria. Quite las hojas exteriores de la col y dejar de lado. Pique finamente el repollo, la zanahoria, la cebolla y el ajo y colocarlos en un bol grande. Cubrir las verduras con agua y añadir el vinagre y la sal. Masaje las verduras con las manos limpias. Ser un poco peligroso con el fin de romper las células y para ayudar a comenzar el proceso de fermentación. Cubrir la mezcla con las hojas de reserva externa de la col. Pesan las hojas con un plato para que las verduras estén todos sumergidos en el agua. Coloque un peso en la parte superior de la taza, si es necesario. Coloque la mezcla en un armario o en un horno y dejar sin utilizar de tres a cinco días (puede ser mayor dependiendo de los gustos y también la temperatura de la habitación). Retire las hojas de col superior y deshágase de ellos y luego poner los vegetales fermentados en los tarros. Se pueden conservar en el refrigerador durante varias semanas. hortalizas fermentadas hacer una deliciosa adición nutritiva a muchas comidas y sobre todo añadir crujiente y el sabor de un sándwich.

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