En alabanza de la tuna: Vamos que la comida sea tu medicina

El nopal es una vista común en el oeste de Estados Unidos y México. La planta es nativa de México, pero ha sido introducido en muchas otras partes del mundo. En el género Opuntia es también conocido como nopales, cactus remo, cola de castor o el atún. Hay cerca de 200 especies de este género, todos son comestibles y la mayoría de ellos son apetecibles. tunas crecer con almohadillas planas y redondeadas llamadas cladodios o platyclades que están armados con dos tipos de espinas: grandes, espinas suaves, fijos y pequeños , los pelos llamados gloquidios que fácilmente se desprenden de la planta y penetran en la piel. Los nativos americanos que rodar la fruta alrededor de arena o tierra a desaparecer la gloquidios. Rotación de la fruta y las almohadillas en la llama de una hoguera o antorcha también se ha utilizado para quitar las espinas.

Usos medicinales

La misma calidad que hacen que el cactus absorber y retener hasta la última gota de agua en el desierto también los hace útiles para usos medicinales. El gel de mucopolisacáridos en la carne de la Tuna es muy hidrofílico. Las almohadillas se pueden utilizar como una cataplasma para las heridas de dibujo y la inflamación. El exceso de fluidos del cuerpo son absorbidas osmóticamente a través de la piel y en el cactus. Un pequeño trozo de cactus coloca en la boca contra las encías funciona el mismo principio para reducir la inflamación y curar llagas en la boca. Cactus puede suavizar y curar las fisuras de piel. Se ha utilizado para detener el dolor de las picaduras y quemaduras. Los primeros americanos utilizan los cladodios como una férula tostando las espinas, la división de las almohadillas y la vinculación en torno a un hueso roto. El consumo de nopal y frutas ha demostrado ser eficaz en la reducción de azúcar en la sangre en los casos de diabetes. Curiosamente, si el azúcar en sangre es normal comer cactus muestra ningún cambio en esta medición. Cactus bajará de baja densidad (o "mal" colesterol), pero no tiene ningún efecto sobre la densidad alta ("sanos") y el colesterol. También se ha demostrado que reduce los triglicéridos. Beber jugo de cactus o suspensión es efectiva para reducir el dolor de la inflamación de la vejiga, pero no afecta a las bacterias que pueden estar presentes en una infección. El gel-como la savia se puede utilizar como un acondicionador para el cabello.

Todo es comestible

Los nativos americanos usaban toda la planta (raíces, cojines, flores, frutos y semillas) para la alimentación. Nopal que han quitado las espinas pueden ser sustituidos en cualquier receta que para las judías verdes. Los frutos se puede pulsar en una licuadora tipo de prensa o mezclado con o sin cáscara (espinas eliminado) en un mezclador de alta velocidad para hacer una papilla. La lechada, el jugo y los filetes tendrá una duración de aproximadamente una semana en el refrigerador.

Ensalada de nopales

1 libra de limpieza, cortado en dados y cocidas nopal, hervir, escurrir y enjuagar (o comprar un frasco)
1 cebolla pequeña
2 tomates
2 cucharadas de cilantro picado
1 jalapeño pequeño
2 cucharadas de aceite de oliva
jugo de un limón verduras Picar y agregar todos los . ingredientes en un recipiente y refrigere por una hora de dar a los sabores de una oportunidad para mezclar juntos

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