Raw mantequilla de nuez

Raw mantequilla de nueces es muy superior a la procesada, pasteurizada mantequilla de nuez en términos de contenido nutricional. Pasteurización por calor destruye las proteínas y fitonutrientes, pero extiende la vida útil que es una de las razones por qué los fabricantes les encanta usar la pasteurización. Muchos comprados en la tienda pasteurizada mantequillas de frutos secos también están formulados con aceites parcialmente hidrogenados con el fin de hacerlos más "sólida" y evitar que el aceite separación. Esto, por supuesto, se transforma como mantequillas (por ejemplo, mantequilla de maní ) en venenos moleculares que contienen grasas trans . preocupados por su salud se comen cada vez más a mantequilla de nuez cruda a fin de evitar la pasteurización y la hidrogenación.

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