jueves, 5 de julio de 2012

Los investigadores quieren alimentos más saludables se abarate


El gobierno necesita hacer más para proteger a los sudafricanos de la tentación de la comida chatarra, haciendo alimentos más saludables más barato y más fácilmente disponible, dicen los investigadores de la Universidad del Cabo Occidental.
Una dieta que contenga alimentos demasiado procesados, que está cargado de grasa, azúcar y sal se ha relacionado con la obesidad y un mayor riesgo de enfermedades no transmisibles como la hipertensión y la diabetes. Sin embargo, en SA, alimentos más sanos en general es más caro que densos en calorías de alimentos envasados, lo que limita las opciones disponibles para los pobres, dijeron los investigadores. Un artículo publicado en PLoS Medicine, el profesor David Sanders y sus colegas dijeron que el gobierno había permitido que la calidad de los alimentos disponibles a los sudafricanos a deteriorarse dramáticamente en la última década.
Las ventas de bares de tapas, platos preparados y fideos todos se levantaron más de un 40% entre 2005 y 2010, las grandes entidades comerciales, apodado Big Food por la revista, presionó con éxito la venta de alimentos pre-envasados. Big Food se ha convertido rápidamente reemplazado los pequeños minoristas de alimentos, como los supermercados forjado en zonas anteriormente atendidas por las tiendas de conveniencia, mercados públicos y tiendas spaza.
"Hoy los precios de alimentos son más bajos en los supermercados que en los tradicionales puntos de venta, lo que hace que ambos alimentos básicos y alimentos envasados ​​producidos por los grandes fabricantes más asequibles para las poblaciones locales. Sin embargo, los alimentos más saludables suelen costar entre 10% y un 60% más en los supermercados en comparación con el la base del peso, y entre 30% y más del 110% en comparación con el costo de la energía de los alimentos ", dijeron los investigadores.
Los cereales refinados y alimentos con azúcar y grasa se encuentran entre las fuentes de energía más baratas en supermercados rurales, elaboración de galletas, la margarina y refrigerios ricos en petróleo mucho más asequibles que los ricos en nutrientes de los alimentos como el pescado y la fruta, dijo el profesor Sanders. Hacer que los alimentos procesados ​​más caro, por ejemplo, azúcar de impuestos, que golpeó duro a menos que la gente pobre alternativas saludables estaban disponibles, dijo.
Mientras que el profesor Sanders reconoció el Departamento de Salud está tomando medidas para regular los ingredientes en los alimentos procesados, entre ellos la reducción del contenido de sal y limitar los niveles de grasas trans, dijo que el resto del gobierno tenía que hacer más para promover la alimentación saludable.
"Nosotros no vinculamos los programas (a cargo de los diferentes departamentos gubernamentales)", dijo.
El programa de la escuela nacional de nutrición era un excelente ejemplo de una oportunidad perdida para proporcionar a los niños con alimentos saludables. Gran parte de los alimentos proporcionados en virtud de este programa fue "obesogénico", alimentos procesados, hecho por las grandes empresas, dijo. Un mejor enfoque sería crear puestos de trabajo para personas de la comunidad local y preparar la comida en las cocinas escolares, dijo.
La cabeza del departamento de @ s de las enfermedades no transmisibles, el Profesor Melvyn Freeman, dijo que los funcionarios de salud estaban al tanto del problema y quería trabajar con sus homólogos en otros departamentos del gobierno para promover una alimentación más sana.
"Lo hemos puesto en nuestro plan estratégico para las enfermedades no transmisibles. No es algo que el departamento de salud puede hacer frente a por su cuenta. Por supuesto que (otros departamentos) tienen sus propias prioridades, por lo que tenemos que encontrar una manera (para llegar a se comprometen a promover una alimentación más sana). Hemos dicho que vamos a lidiar con esto y lo haremos ", dijo

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