Nueva evidencia científica ha surgido, que une el arroz a niveles peligrosos de arsénico. Un estudio reciente de la Universidad de Darmouth procedentes y publicado en el Proceedings de la Academia Nacional de Ciencias arroja nueva luz sobre las fuentes de arsénico en la dieta de mujeres embarazadas sanas. efectos sobre la salud de arsénico El arsénico es un mineral natural que es altamente tóxico para todos los organismos multicelulares . Funciona al interferir con la producción de enzimas en las células y alterando su sistema de energía natural. En consecuencia, el envenenamiento por arsénico puede provocar una amplia gama de condiciones médicas, incluyendo dolores de cabeza, confusión, hipertensión, cáncer, derrame cerebral, así como la toxicidad de la piel, el hígado y el riñón que pueden causar que los órganos de cierre. El arsénico se puede encontrar comúnmente en las aguas subterráneas, con numerosos casos de contaminación por arsénico han sido reportados en todo el mundo durante los últimos años. Según los datos facilitados por la Escuela Médica Dartmouth, sólo en los Estados Unidos, tanto como el 20% de todos los pozos en algunas áreas pueden estar contaminados con niveles aún desconocidos de arsénico. Si bien la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha establecido un límite de 10 microgramos por litro de agua potable, no hay evidencia científica de que incluso en bajas concentraciones, el arsénico puede tener efectos devastadores en la salud humana. Un estudio de la Universidad Johns Hopkins mostró que los niveles bajos de arsénico inorgánico puede jugar un papel en la incidencia de diabetes tipo II, mientras que un estudio de Michigan logró vincular los niveles bajos de arsénico a 23 tipos de enfermedades. Rice - fuente de exposición al arsénico fetal Rice, se encuentra actualmente en escrutinio científico por su capacidad de dibujar el arsénico de suelos contaminados. La Dra. Margaret Karagas, jefe del equipo científico de Darmouth, nos advierte acerca de las implicaciones de largo alcance de la contaminación por arsénico. "La exposición al arsénico durante el embarazo es un problema de salud pública debido a los riesgos potenciales para la salud del feto", explica. Dr. Karagas es también la cabeza de la Salud Ambiental Infantil y el Centro de Prevención de Enfermedades en Dartmouth y ha estudiado el impacto del arsénico en la salud humana por más de 15 años. Durante su vasta experiencia en el campo, ha sido capaz de enlazar el arsénico al cáncer de vejiga y otras enfermedades potencialmente mortales. Datos de otros estudios revelan que el arsénico juega un papel importante en la mortalidad infantil, bajo peso al nacer, la inmunidad pobre, y la probabilidad de desarrollar cáncer en etapas posteriores de la vida. Dr. Diane Gilbert-Diamond, quien trabajó en este documento, revela que el estudio utilizó una muestra de 229 mujeres embarazadas de Nueva Hampshire, cuya orina se puso a prueba la concentración de arsénico. Las mujeres que habían consumido el arroz hasta dos días antes del examen se agruparon. El agua del grifo en los hogares de las mujeres también fue probado para el arsénico. "Esto permitió a nuestro equipo para separar el potencial de exposición al arsénico del agua potable de la de arroz", explicó Gilbert-Diamond. Las mujeres que habían consumido arroz mostraron un promedio de 5,27 microgramos de arsénico por litro de orina, mientras que las mujeres que no habían consumido arroz mostró sólo 3,38 microgramos por litro. Mientras que China ha impuesto un límite legal de concentración de arsénico en el arroz (0,15 microgramos por kilogramo), los Estados Unidos y la Unión Europea han de abordar esta cuestión. Los investigadores encontraron nuevas pruebas alarmantes de que Nueva Hampshire el suministro de agua no son seguras: más de 10 % de las mujeres que participaron en el estudio de consumo de agua que contiene arsénico muy por encima del límite de la OMS de 10 microgramos por litro. "Recomendamos encarecidamente que todos los propietarios que utilizan un pozo privado tienen su prueba de agua con regularidad para el arsénico", concluye el profesor de Kathryn Cottingham, quien co-autor del estudio.
No hay comentarios:
Publicar un comentario