Riesgo de cáncer de próstata vinculado a una dieta alta en carnes rojas y procesadas

El cáncer de próstata es el más común del cáncer de piel y la segunda causa más común de muerte por cáncer en hombres en los Estados Unidos. Casi uno de cada cinco hombres desarrollará la enfermedad durante su vida. Una nueva investigación demuestra que el aumento del consumo de carne de res molida o carne procesada está asociado con el cáncer de próstata agresivo, según un estudio publicado en la revista PLoS ONE . Los investigadores encontraron una fuerte correlación entre el bien cocidos, las carnes rojas a la parrilla o asado en la brasa y carnes procesadas y el desarrollo de cáncer de próstata. Mente con la salud las personas querrán limitar severamente y revisar los métodos de cocción para el consumo de carne roja y procesada para limitar este tipo de cáncer de próstata factor de riesgo. El resultado de un estudio realizado en la Universidad de California, San Francisco (UCSF), ofrece una evidencia sólida de una relación entre el cáncer de próstata agresivo y el consumo de carne. Los científicos encontraron el crecimiento del cáncer de próstata es impulsado principalmente por el consumo de carnes rojas a la parrilla oa la brasa, sobre todo cuando está bien hecho. Autor principal del estudio, el Dr. John Witte se dispuso a explicar el resultado de los estudios previos y establecer una base científica para un mayor riesgo de cáncer de próstata con el rojo y el consumo de carne procesada.

Bien cocido carnes rojas y procesadas aumentan dramáticamente la incidencia del cáncer de próstata

Los investigadores utilizaron una cohorte de 470 hombres con cáncer de próstata agresivo y contrastada contra 512 controles emparejados que no tenían cáncer de próstata. Todos los hombres completaron cuestionarios que permitieron a los investigadores a evaluar no sólo su consumo de carne durante los últimos 12 meses, sino también el tipo de carne y cómo se había preparado. Los investigadores puso especial énfasis en el "nivel de cocción", que van desde a poco bien hecho. Los autores del estudio utilizan pre-establecido los niveles de carcinógenos del Instituto Nacional del Cáncer de base de datos carbonizados, que contiene el contenido mutágeno para cada tipo de carne por el método de cocción y cocción. Compilación de los datos obtenidos de los participantes permitió a los investigadores para determinar los niveles de consumo de las sustancias químicas que tienen el potencial de transformarse en compuestos cancerígenos incluyendo las aminas heterocíclicas (HCA) y los hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP). El estudio estableció las siguientes conclusiones: ". Un mayor consumo de cualquier carne molida de res o carnes procesadas se relacionó positivamente con el cáncer de próstata agresivo, con la carne picada que muestra la asociación más fuerte" "El principal motor de esta relación fue la ingesta de carne a la plancha oa la brasa, con más bien cocida la carne atada a un mayor riesgo de cáncer de próstata agresivo. " "Los hombres que consumían altos niveles de buena o muy buena carne de res cocida de tierra tenían el doble de probabilidades de desarrollar cáncer de próstata agresivo en comparación con los hombres que no comían ninguno." Dr. Witte y su equipo fueron capaces de hacer un vínculo concluyente entre las carnes bien cocidas y procesadas y la incidencia de cáncer de próstata. De particular importancia fue el grado de cocción y el uso de métodos de alto calor para cocinar que añaden sustancias cancerígenas a la superficie de la carne. La mayoría de las personas conscientes de su salud evitar el consumo de carne normal. Este estudio proporciona más evidencia de que la limitación o eliminación de la carne de la dieta y la utilización de prácticas adecuadas de cocción para todo tipo de alimentos puede ayudar a prevenir el cáncer de próstata y de muchas enfermedades crónicas.

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