Alguna vez se preguntó cómo premium "100 por ciento puro" marcas de jugo de naranja logran un sabor delicioso y fresco durante todo el año, como si nunca naranjas ir fuera de temporada? He aquí una pista: es porque eso no puede ser puro zumo de naranja que usted está bebiendo. Ese sabor increíble proviene de un "ingrediente secreto" que prima las empresas de jugo de naranja no están obligados a poner en su etiquetado. ( http://abcnews.go.com/Health/orange-juice-moms-secret-ingredient-worries/story?id=15154617 ) Así es, hay un secreto sucio en su vaso de jugo de naranja que ha sido bien mantuvo hasta hace poco. Aunque la caja dice "no a base de concentrado", que el jugo probablemente se sentó en una gran cuba hasta por un año con todo el oxígeno retirados ( http://consumerist.com/2011/07/oj-flavor-packs.html ). Este proceso permite que el jugo que se conserva y se distribuye durante todo el año, incluso cuando las naranjas no son de temporada. Sacar todo el oxígeno también se deshace de todo el sabor, así que los fabricantes de jugo de agregar sabor de nuevo en sus productos con pre-formuladas "paquetes de sabor" que son llenos de productos químicos .
La sucia verdad acerca comercial DO
En el libro "Exprimido: Lo que usted no saber sobre el jugo de naranja", el autor Aliissa Hamilton revela que el jugo de naranja más viene de Brasil, no en Florida, y que la prima, incluso popular "no a base de concentrado" jugo de naranja se calienta, despojado de sabor , almacenarse hasta un año en los tanques y luego volver con sabor antes de ser empacado y vendido a los consumidores. De acuerdo con Hamilton, si se fuera a probar el jugo que sale de estos depósitos, que se sabe a agua con azúcar pura, no de naranja jugo. Para arreglar el sabor de esta agua con azúcar en nutrientes que carecen, los procesadores de jugo de naranja añadir "paquetes de sabor" a sus bebidas, que se componen de diversos productos químicos que se dice que son los aceites y esencias derivadas de los subproductos de naranja. ( http://civileats.com/2009/05/06/freshly-squeezed-the-truth-about-orange-juice-in-boxes/ ) De hecho, pasteurizada DO que "no es a base de concentrado" es más costoso que "a partir de concentrado", no porque sea más cerca de ser recién exprimido. Su etiqueta de precio más alto es porque la fuerza de almacenamiento completa pasteurizada jugo de naranja es más tiempo y dinero-mucho que el almacenamiento de concentrado de jugo de naranja. La actual tecnología de producción de DO de la opción es "almacenamiento aséptico", que consiste en separar el jugo de oxígeno (un proceso llamado " desaireación ") por lo que no se oxida en los depósitos de millones de galones. Se puede mantener en estos grandes tanques de un año o más.
Delicioso y recién exprimido, o es el producto químico etil-butirato?
Cuando el jugo se extrae de oxígeno también es despojado de las esencias naturales y nutrientes que le dan su sabor. Por lo tanto, las empresas de jugo de empresas de alquiler de sabor y aroma, los mismos que formulan los perfumes de Dior y Calvin Klein, para crear paquetes de sabor, volver a sumar en el jugo para que sepan como si viniera directamente de un verdadero recién exprimido de naranja. Los paquetes son diferente para cada empresa, a partir de una combinación de mezclar y combinar sabores químicos . La mayoría de las empresas, incluidos los de los mercados internacionales, tienen su propia marca sabor de su elección. Por ejemplo, ¿has notado que la DO de Minute tiene una firma de caramelo sabor a naranja? En los EE.UU., los fabricantes de estos paquetes de productos químicos hincapié en altas cantidades de butirato de etilo, un producto químico en la fragancia de jugo de naranja que, las empresas de jugo de haber descubierto, estadounidenses están a favor porque es un sabor que se asocian con las naranjas frescas y jugosas. Estos por lo los llamados paquetes de sabor no se aparece como un ingrediente en la etiqueta ya que técnicamente se derivan de la esencia de naranja y aceite. Sin embargo, incluso los de la industria de DO no puede negar el hecho de que estos paquetes de sabor, ya sea hecha de jugo de naranja reconstituido o pasteurizada, se parecen a nada de lo encontrado en la naturaleza.
No hay comentarios:
Publicar un comentario