Epidemia de intolerancia a los alimentos - ¿Por qué sucede, y puede tratarse?

Las alergias alimentarias son muy raras, pero las observaciones y la investigación llevan a creer que hay un número rápidamente creciente de personas que sufren algún tipo de intolerancia a los alimentos. Problemas de fatiga, hinchazón, diarrea o de otro tipo aparecen muchas horas después de una comida. Este retraso en la respuesta hace que sea difícil saber exactamente qué causó el problema. Además, el hecho de que la intolerancia a los alimentos no se mostrará en una prueba de alergia a los alimentos regulares en el consultorio del médico, se traduce en una gran cantidad de casos diagnosticados y pasado por alto. Mientras que algunos resultados de alergia a los alimentos de una respuesta inmune adversa a una proteína de los alimentos, la causa de la intolerancia a los alimentos a menudo se dice que es que el cuerpo de "diversas razones" no pueden digerir los alimentos correctamente. Dr. Arte Ayers hizo su doctorado en Biología Molecular, Celular y del Desarrollo. Desde entonces, ha ocupado diversos cargos de investigación, y fue profesor asistente en la Universidad de Harvard . La mayor parte de su investigación se centra en el intestino y la inflamación y la intolerancia a los alimentos es uno de sus principales áreas de especialización. Dr. Ayers dice que "intolerancia a alimentos se basa en bacterias que faltan en el intestino el lugar de insuficiencia de enzimas humanas, lactasa, por ejemplo, o un sistema inmune alterado. La gran mayoría de la intolerancia se puede curar cambiando la composición bacteriana de la comunidad microbiológica del intestino, el la flora intestinal, en lugar de intentar dar cabida a una deficiencia permanente. " Los estudios demuestran que los síntomas de intolerancia a la lactosa se ​​alivia significativamente después de la suplementación con yogur, kéfir o suplementos probióticos. Las bacterias en estos productos la lactosa enzimas para digerir, y cuando tienen la oportunidad de crecer en el intestino que puede transferir sus genes a la bacteria en la mucosa del intestino. La persistencia es la clave, y los síntomas de intolerancia persisten hasta que la flora intestinal se adapta. Celíacos resultados de una compleja interacción en el intestino y no se considera una intolerancia a la comida típica. Los carbohidratos se encuentran en cereales, verduras, legumbres, etc son fermentadas por la flora intestinal, y cuando los microorganismos se carece de los genes y las enzimas necesarias para digerir completamente la componente de alimentos, los síntomas de intolerancia. En la naturaleza, las verduras están contaminadas con especies de Clostridium y flex bacterias Bacillus que son vitales para una buena digestión y el desarrollo del sistema inmunológico. Al rociar el suelo y las plantas con sustancias químicas producidas por el hombre que dañar el frágil ecosistema, y de un prolongado lavado o la cocina también se deshace de los microorganismos que ocurren naturalmente se aferran a los alimentos. Los antibióticos y otros productos farmacéuticos, la mala alimentación, la higiene excesiva y alimentación con biberón también contribuyen al rápido aumento de las personas que reciben la intolerancia alimentaria.

El tratamiento de la intolerancia alimentaria

La mayoría de las dietas recomiendan evitar las intolerancias alimentarias. Esto, naturalmente, va a aliviar algunos de los síntomas, pero no ayuda al problema de fondo. Alimentos problemáticos deben evitarse hasta que nuevas especies de bacterias se añaden, a continuación, que pueden ser introducidos lentamente de nuevo. Dr. Arte Ayers recomienda una variedad de fuentes de bacterias beneficiosas en el tratamiento de intolerancia a los alimentos. Las bacterias interactúan unos con otros alimentos, y las células epiteliales del intestino, y por lo tanto, es difícil predecir qué tipos de bacterias se establecen en el intestino. Además de los alimentos fermentados y probióticos, el Dr. Ayers es un fuerte defensor de las plantas orgánicas, mínimamente lavado y productos vegetales. Los prebióticos, fibra soluble que se alimenta de las bacterias beneficiosas, también es vital en el tratamiento de la intolerancia alimentaria

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