jueves, 5 de julio de 2012

Restaurantes para luchar contra la ley de conteo de calorías

La implantación de la cantidad de calorías en los menús puede ser echado por tierra por las dificultades en el control de la práctica. Los jefes de restaurantes se han preguntado si la información sobre los menús serán exactos y están preocupados de que los clientes podrían ser fijado por un número y se niegan a ir más allá.
Adrian Cummins, director ejecutivo de la Asociación de Restaurantes de Irlanda (RAI), dio la bienvenida a la adición de la cantidad de calorías en los menús como una práctica voluntaria, pero se preguntaba cómo la práctica serían regulados.
"¿Cómo se propone el Gobierno que esta será objeto de seguimiento?
"Se los inspectores que pagar para comer en todos los puntos de venta de alimentos en Irlanda 22.000 y comprobar si cada menú tiene la cantidad de calorías en ellos?
"Cualquier chef le dicen que los menús en los restaurantes pueden variar de un día para otro y por lo tanto el conteo de calorías será muy impreciso de todos modos."
Costo
La medida fue recibida también con las advertencias de los costos de la RAI, que dijo que el precio de la aplicación de la práctica podría dañar una industria ya debilitada.
Se prevé que por cada restaurante para cumplir con el objetivo necesario de tener la cantidad de calorías en cada comida sentaría restaurantes por encima del € 110 millones, o aproximadamente 5.000 € por cada restaurante individual.
Cummins dijo: "¿De qué manera el Ministro de Salud y su departamento indican que tenemos que pagar por ello sin tener que absorber el costo?
"No es fácil para cualquier negocio a toser 5.000 € por la mañana. Los bancos no están prestando dinero.
"La medida paralizar la industria de restaurantes en un momento donde los ingresos son 20pc abajo en 2011, y un restaurante un día se está cerrando".
La Federación de Hoteles Irlandeses (IHF) también acogió con satisfacción la introducción de las calorías voluntarias.
Sin embargo, Michael Vaughan, presidente de la IHF, advirtió a la gente no se deje engañar por un "un tamaño para todos" y que el plan podría ser difícil de introducir, en los hoteles y alojamientos, debido a sus cambios en el menú.
"Los hoteles y casas de huéspedes buscan a la fuente de productos locales, de temporada y los menús cambian con frecuencia para reflejar esto.
"Las premisas dadas podría tener cientos de ingredientes que componen su menú y simplemente no serían los recursos para calcular el valor de platos cada día."
Obligatorio
El ministro de Salud James Reilly ha indicado que en el futuro, la cantidad de calorías será obligatorio en todos los menús de los restaurantes y que va a empujar a través de la legislación para asegurar que esto suceda.
En la actualidad es voluntario para los restaurantes y grandes cadenas de comida rápida para tener la cantidad de calorías en su menú.
Pero el ministro advirtió de que la práctica es "voluntaria, por ahora, pero si la gente no viene a la fiesta, me va a legislar".http://www.iberonat.com