Se llama " Guía del Comprador de plaguicidas en los productos "y se encuentra en su octava edición: es la lista elaborada por el Grupo de Trabajo Ambiental de 45 variedades de frutas y verduras dispuestas de acuerdo con el nivel de contaminación por plaguicidas, de mayor a menor . En total, los expertos han analizado un total de 60.700 muestras , su clasificación por pruebas de laboratorio y seguimiento de los datos recibidos del Departamento de Agricultura de EE.UU..Esto condujo a la identificación de la "docena sucia", como se llama ahora la lista de la parte superior que identifica a las doce variedades con mayores niveles de agentes químicos, y se observó que el 68 por ciento de los productos investigados contenía restos plaguicidas detectables.
CRITERIOS PARA LA CLASIFICACIÓN - Es importante precisar que la prueba ha sido realizada por los expertos después de haber lavado y pelado (si es necesario) los alimentos tomados en consideración. La lista fue recopilada por los investigadores teniendo en cuenta tanto el número de sustancias detectadas en el producto de su concentración y la naturaleza de los plaguicidas, para identificar los alimentos que pueden ser más desanimado que otros. Por ejemplo, la manzana es el producto que encabeza la lista de la vergüenza, pero si se tiene en cuenta la diversidad de los plaguicidas en los productos puede ser el peor de uva visto nunca y pimientos, con 15 tipos diferentes de pesticidas. Mientras que la nectarina, en cuarto lugar, tiene la distinción de ser contaminados cien por ciento en las muestras estudiadas. En todos los casos el ranking de los doce productos vegetales más contaminados se compone de: manzanas, apio, pimientos, melocotones, fresas, nectarinas, uvas, espinaca, lechuga, pepino, patatas, col verde.
DAÑOS Y CONSEJOS - Huelga especificar el impacto negativo de estos productos químicos, a menudo se desconoce hasta el fondo por los propios productores. Los grupos de población con mayor riesgo son los niños y las mujeres embarazadas, pero según los expertos no es una buena razón para privarse de la comida, por muy valiosos para la salud en general y la presencia de restos de pesticidas está en gran parte compensada por las propiedades beneficiosas de frutas y verduras. Más bien, son algunas precauciones consejos útiles, tales como las sugeridas por la Dra. Catherine Leclercq, investigador INRAN: "Es importante lavar las frutas y las verduras antes de comer y la comida también es importante diversificar, a fin de diferenciar entre la exposición a las trazas de los agentes contaminantes - Leclercq señala - y no el riesgo de ser sistemáticamente expuestos al mismo tipo de plaguicida ".Finalmente Catalina Leclercq señala que "la orientación del Grupo de Trabajo Ambiental de los productos estadounidenses disponibles en el mercado de los EE.UU.. En Europa, la legislación sobre los alimentos es mucho más restrictivo. " El Viejo Mundo en este se comporta mucho mejor.
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