Es hora de que nuevas ideas sobre las grasas trans - de las recomendaciones de salud, para la elección de alimentos para el etiquetado nutricional. Y ahora hay un nuevo sitio web para ayudar.
Una nueva investigación ha revelado que no todas las grasas trans son creados iguales. Una cantidad creciente de evidencia continúa sugiriendo que las grasas trans son de hecho una amenaza importante y debe ser evitado, dice el Dr. Proctor Spencer, Director del Laboratorio de Enfermedades Metabólicas y Cardiovasculares de la Universidad de Alberta en Canadá. Sin embargo, la investigación ha descubierto nuevos conocimientos acerca de una familia separada de las "grasas trans naturales," que se encuentra en la carne y la leche de los animales rumiantes, que no son perjudiciales y pueden de hecho tener una salud que mejora potencial.
¿Cuál es la diferencia? ¿Qué significa esto para la elección de alimentos? El nuevo sitio web, ubicado en www.naturaltransfats.ca , está diseñado para ayudar a los consumidores navegar por estos tipos de preguntas. También crecerá para incluir secciones especiales para los científicos, educadores, nutricionistas y profesionales de la salud - todos ellos actualizados regularmente como el pionero de la ciencia en este campo sigue avanzando.
"Estamos en un punto con la ciencia, donde hay información importante para entregar a la consumidor sobre las grasas trans naturales y cómo son diferentes de los 'malos' grasas trans que tantas veces han oído hablar ", dice Proctor, un destacado investigador en las grasas trans naturales y un asesor de la ciencia a la nueva página web.
"El objetivo de la página web es ayudar a los consumidores y defensores de la nutrición, reconocer la diferencia entre las grasas trans naturales e industriales y los fundamentos de lo que esto significa para su salud y para hacer una buena comida y los hábitos dietéticos. Con el tiempo, sino que también incluirá más información en profundidad para la personas involucradas en la interpretación de la ciencia y la prestación de asesoramiento nutricional y de salud. "
grasas trans naturales son una parte natural de la leche y la carne de animales rumiantes, como el ganado lechero y de carne, bisontes, cabras y ovejas, dice Proctor. "Estas grasas no son un problema de salud como parte de una dieta sana y equilibrada."
Con las grasas trans, en general, ahora ampliamente vista como un problema de salud, esto puede ser una verdad incómoda para la tarea de transmitir mensajes de salud simples para el público, reconoce. Pero en realidad el nuevo conocimiento debe ser una buena noticia para los consumidores que disfrutan de los productos cárnicos y lácteos de animales rumiantes. "A través de esfuerzos tales como la nueva página web será más fácil reconocer la diferencia entre las grasas trans buenos y malos", dice.
El sitio web se titula "grasas trans naturales:. La Elección Natural"Incluye secciones sobre "¿Qué son?" "Natural e Industrial" y "Tu Salud", junto con las características tales como "NTF y usted", "Hechos y Cifras", y "Noticias NTF de."
Una característica interactiva única es un menú desplegable, virtual de los alimentos con grasas naturales de trans , que incluye por porción información sobre las calorías, el valor de todos los días y el contenido natural de grasas trans.
"En la actualidad, las etiquetas nutricionales de los productos alimenticios no diferencian entre las grasas trans naturales e industriales, que es un reto para los consumidores que desean una información más específica", señala el procurador . "La característica interactiva en el sitio web es una buena herramienta para saber qué alimentos tienen grasas trans naturales y qué nivel de las grasas trans naturales que contienen."
Varios de los principales científicos que investigan las consecuencias para la salud de las grasas trans naturales presentó los resultados en la reciente 10 º Congreso de la Sociedad Internacional para el Estudio de Ácidos Grasos y Lípidos (ISSFAL) en Vancouver. Señalaron que los puntos de los conocimientos científicos a la necesidad de diferenciar claramente entre las grasas trans naturales e industriales en las etiquetas de los alimentos y en las recomendaciones de salud. Proctor y sus colegas están explorando enfoques para la colaboración internacional entre investigadores, así como las autoridades de salud y la reglamentación de los alimentos para hacer frente a esta necesidad.
http://www.iberonat.com
