El descubrimiento de un gen podría dar sabor a los productores de tomate industrial cuyo favor, la selección de variedades, una mutación genética que provoca que maduren en forma pareja, pero a costa de sabor, de acuerdo con estudios publicados el jueves 28 de junio a las los Estados .
Largo, los productores de tomate seleccionar las variedades modificadas genéticamente productoras de fruta verde pálido antes de que maduren al mismo tiempo y convertirse en rojo para ser cosechados, al mismo tiempo.
Pero esta elección en los cruces neutralizado una proteína dar sabor a los tomates, los investigadores cuyo estudio fue publicado en la revista Ciencia de 29 de junio
DATOS PERDIDOS
"Este descubrimiento del gen responsable de sabor en las variedades de tomate silvestres y tradicionales ofrece la posibilidad de encontrar las características que se han perdido sin saberlo " , dijo Ann Powell , un bioquímico de la Universidad de California, Davis, entre principales autores de este trabajo.
En colaboración con científicos de la Universidad de Cornell (Estado de Nueva York , noreste) y otros de España que trabajaron en la secuencia de ciertas regiones del genoma del tomate, los autores del estudio encontraron dos proteínas (y GLK1 GLK2) el control del desarrollo del cloroplasto. Hay estructuras en las células vegetales que permiten la fotosíntesis de las plantas, un proceso que convierte la energía de la luz solar en azúcares y otros componentes que influyen en el sabor y el color de los tomates.
Este descubrimiento podría tener implicaciones importantes para la industria deltomate de Estados Unidos con una cosecha anual de más de 15 millones de toneladas y un mercado de peso de 2 mil millones por año, según el estudio.http://www.iberonat.com
