Productos para alérgicos, en la feria Salaia de Madrid

El segundo salón de productos y servicios para alergias e intolerancias alimentarias, Salaia, que tiene lugar este fin de semana en Madrid, reúne gran cantidad de productos valencianos como chocolates, bollería y pastas, dirigidos al porcentaje de la población que se encuentra en esta situación. 

En concreto, un paseo por el salón da al visitante la posibilidad de encontrarse con soluciones como un chocolate a la taza que sólo contiene "cacao, azúcar y harina de arroz". Es el caso de la empresa valenciana Chocolates Benavent, que desde 1925 utiliza la misma receta para su chocolate "libre de alérgenos". 

Así lo ha destacado a Europa Press la directora de calidad de la firma, Ana Julia González, quien además ha indicado que el perfil del consumidor de este chocolate es generalmente un alérgico al gluten, pero también aquel que lo es a la lactosa o a los frutos secos, ya que el chocolate "no tiene ninguno de estos alimentos". 

El recorrido por el salón, inundado de aroma a dulce y chocolate, hace detenerse en algunos stands de la feria, que llenan sus escaparates con napolitanas, galletas y croissants aptos para celíacos y alérgicos a la lactosa. 

Stopgluten, además, hace hincapié no sólo en la importancia de la bollería dedicada a los alérgicos al gluten, sino en "el valor artesanal y natural", de productos como los valencianos Massabo, controlados por la asociación de celíacos de Valencia. 

Para la responsable, Beatriz Mateo, los productos que más llaman la atención son los hojaldres, porque "son lo más difícil de encontrar". Además, ha destacado que como se adaptan a la demanda del cliente, pueden innovar en función de la necesidad que les transmiten sus clientes, lo que ha alumbrado, por ejemplo, que comercialicen churros, pan de hamburguesa y panes con semillas. 

Horchata bio y bebidas de arroz

Las bebidas tienen también su hueco en este salón, y la horchata bio y las a base de arroz, almendras, avena y soja adquieren un protagonismo especial para los alérgicos tanto a la lactosa, como a los intolarantes y alérgicos a la proteína de la leche. 

En opinión de Elisabeth Blancas, de Liquats Vegetals, cada vez más gente está descubriendo su intolerancia a la lactosa y al gluten, y se acerca a las bebidas a base de soja o almendras, y también aquellos que lo hacen porque quieren "un sustituto a la leche de vaca y un aporte alimenticio adicional". 

El producto valenciano por excelencia, la horchata, tiene una versión bio en esta feria, una "apuesta" por los productos naturales, que comercializa Biogran, y que además trabaja con productos que no contienen ni huevo, ni leche ni sus derivados. 

Según ha destacado su director comercial, Josep Salas, gran cantidad de los productos se comercializan en Valencia y en Castellón desde hace más de veinticinco años, y se destinan a una amplia variedad de alergias, incluso a los frutos secos y al látex.http://www.iberonat.com

Alianza entre Colombia y Brasil para fabricar productos biológicos

Los dos países firmaron un convenio de investigación y desarrollo para la producción y control de calidad de productos empleados en el tratamiento de pacientes afectados por intoxicación por mordedura de serpientes venenosas y/o de otros animales.

través de cooperación científica y técnica entre el Instituto Butantan de Brasil y el Instituto Nacional de Salud de Colombia, “se espera fortalecer las capacidades nacionales en la producción de biológicos de interés en salud pública, en especial, de aquellos no disponibles en el país” resaltó Juan Gonzalo López Casas, Director General del Instituto Nacional de Salud (INS), quien además subrayó: “esto facilitará el suministro en caso de que no sea el suficiente para la atención de pacientes afectados por éstos eventos en Colombia”.

Este convenio de cooperación científica y tecnológica favorecerá, igualmente, el desarrollo de proyectos de investigación y el fortalecimiento de los procesos productivos y de control de calidad de productos biológicos en el país, para la atención de eventos de interés en salud pública.


El objetivo principal es la implementación del proyecto ¢Investigación y Desarrollo para la Producción y Control de Calidad de Biológicos en Colombia¢, y promueve la transferencia de conocimientos ¢brasileños relativos a la investigación, desarrollo, producción y control de calidad de productos biológicos empleados en el tratamiento de pacientes afectados por intoxicación por mordedura de serpientes venenosas y/o de otros animales ponzoñosos.

El beneficio para el talento humano colombiano es importante, específicamente el vinculado con el INS, toda vez que en el marco del convenio se plantea el entrenamiento en temas particulares a través de visitas al Instituto Butantan en Brasil, y la designación y envío de técnicos para desarrollar en Colombia las actividades de cooperación técnica que permitan recibir asesoría técnica y científica especialmente en aspectos como mantenimiento de animales venenosos, actividad biológica de venenos, purificación de plasma para antivenenos, control de calidad de antivenenos, procesos de investigación y desarrollo, y aspectos clínicos, terapéuticos, de diagnóstico y vigilancia de accidentes por animales venenosos.

Como resultado, entonces, Colombia recibirá capacitación y asesoría en la producción de biológicos, inocuos, eficientes y seguros, que atiendan la demanda nacional.

Asimismo, capacitación y asesoría para la mejora y optimización de los procesos productivos y de control de calidad de biológicos, a partir del entrenamiento específico, equipamiento adecuado y desarrollo tecnológico.

Y también, capacitación y asesoría en los procesos de investigación y desarrollo para la fabricación de otros productos biológicos críticos en salud pública.

El Instituto Butantan, entidad vinculada al Ministerio de Salud de São Paulo, es uno de los mayores centros de investigación biomédica en el mundo; produce más del 93% de los sueros y vacunas usadas en Brasil, entre ellas la difteria, el tétanos , la tos ferina, hepatitis B y la influenza estacional y la gripe H1N1.

www.iberonat.com