sábado, 14 de julio de 2012

Dieta de verduras frescas protege contra la pancreatitis y el riesgo de cáncer de páncreas

Pocas personas dan mucha importancia a que su páncreas, el órgano digestivo pequeña que se encuentra detrás del estómago y las funciones que liberan enzimas digestivas que descomponen los alimentos. La pancreatitis aguda es una enfermedad grave, potencialmente mortal enfermedad que ocurre cuando las enzimas comienzan a comer el propio páncreas. Pancreatitis conduce al agotamiento del páncreas y se asocia con un aumento significativo en el riesgo de desarrollar cáncer pancreático. Investigadores del Instituto Karolinska en Suecia han publicado el resultado de una cohorte de estudios en la revista Gut (una Revista Internacional de Gastroenterología y Hepatología), que explica cómo una dieta rica en vegetales protege contra el no relacionado con la pancreatitis aguda biliar. El estudio fue el primer organismo de una amplia investigación de base poblacional para investigar cómo las verduras y frutas influir en el riesgo de desarrollar pancreatitis e indirectamente, el riesgo futuro de cáncer de páncreas.



Cuatro porciones diarias de verduras riesgo de cortes de la pancreatitis en un medio

Los investigadores del estudio examinaron los hábitos alimenticios de 80.000 suecos durante un período de 11 años a través de un cuestionario estándar para determinar los patrones de verduras y frutas de consumo. El objetivo del trabajo fue obtener una mejor comprensión de una posible conexión entre los niveles de antioxidantes, los cuales son afectados por la dieta, y un mayor riesgo de pancreatitis aguda. Durante los 11 años, 320 participantes desarrollaron casos de pancreatitis aguda que no estaban conectados a los cálculos biliares, que son una causa común de la enfermedad. Después de ajustar las estadísticas de varios factores, los investigadores encontraron que aquellos que comían más de cuatro porciones de verduras al día tenían un 44 por ciento menos probabilidades de desarrollar pancreatitis aguda que aquellos que comían menos de una porción de vegetales al día. El investigador principal, el Dr. Viktor Oskarsson comentó "una asociación inversa significativa entre el consumo de verduras y el riesgo de cálculos biliares no relacionados con la pancreatitis aguda se observó, el ​​riesgo disminuyó en un lineal de dosis-respuesta de la moda para cada porción adicional por día." Es interesante tener en cuenta que los investigadores no encontraron asociación con la cantidad de fruta consumida y el riesgo de pancreatitis aguda. Los investigadores sospechan que los antioxidantes en los vegetales ayudado a prevenir la enfermedad, mientras que la fructosa en las frutas puede debilitar el efecto protector.También de la nota, las personas con sobrepeso y los que consumen más de una bebida alcohólica por día apareció para obtener el beneficio más positivo de comer una gran cantidad de verduras. Aunque este estudio encontró que cuatro porciones diarias de verduras reduce el riesgo de pancreatitis en un 44 por ciento, los especialistas en nutrición recomiendan el consumo regular de un mínimo de cinco a nueve porciones al día para optimizar la protección de las enfermedades crónicas. 

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