Dieta de verduras frescas protege contra la pancreatitis y el riesgo de cáncer de páncreas

Pocas personas dan mucha importancia a que su páncreas, el órgano digestivo pequeña que se encuentra detrás del estómago y las funciones que liberan enzimas digestivas que descomponen los alimentos. La pancreatitis aguda es una enfermedad grave, potencialmente mortal enfermedad que ocurre cuando las enzimas comienzan a comer el propio páncreas. Pancreatitis conduce al agotamiento del páncreas y se asocia con un aumento significativo en el riesgo de desarrollar cáncer pancreático. Investigadores del Instituto Karolinska en Suecia han publicado el resultado de una cohorte de estudios en la revista Gut (una Revista Internacional de Gastroenterología y Hepatología), que explica cómo una dieta rica en vegetales protege contra el no relacionado con la pancreatitis aguda biliar. El estudio fue el primer organismo de una amplia investigación de base poblacional para investigar cómo las verduras y frutas influir en el riesgo de desarrollar pancreatitis e indirectamente, el riesgo futuro de cáncer de páncreas.

Cuatro porciones diarias de verduras riesgo de cortes de la pancreatitis en un medio

Los investigadores del estudio examinaron los hábitos alimenticios de 80.000 suecos durante un período de 11 años a través de un cuestionario estándar para determinar los patrones de verduras y frutas de consumo. El objetivo del trabajo fue obtener una mejor comprensión de una posible conexión entre los niveles de antioxidantes, los cuales son afectados por la dieta, y un mayor riesgo de pancreatitis aguda. Durante los 11 años, 320 participantes desarrollaron casos de pancreatitis aguda que no estaban conectados a los cálculos biliares, que son una causa común de la enfermedad. Después de ajustar las estadísticas de varios factores, los investigadores encontraron que aquellos que comían más de cuatro porciones de verduras al día tenían un 44 por ciento menos probabilidades de desarrollar pancreatitis aguda que aquellos que comían menos de una porción de vegetales al día. El investigador principal, el Dr. Viktor Oskarsson comentó "una asociación inversa significativa entre el consumo de verduras y el riesgo de cálculos biliares no relacionados con la pancreatitis aguda se observó, el ​​riesgo disminuyó en un lineal de dosis-respuesta de la moda para cada porción adicional por día." Es interesante tener en cuenta que los investigadores no encontraron asociación con la cantidad de fruta consumida y el riesgo de pancreatitis aguda. Los investigadores sospechan que los antioxidantes en los vegetales ayudado a prevenir la enfermedad, mientras que la fructosa en las frutas puede debilitar el efecto protector.También de la nota, las personas con sobrepeso y los que consumen más de una bebida alcohólica por día apareció para obtener el beneficio más positivo de comer una gran cantidad de verduras. Aunque este estudio encontró que cuatro porciones diarias de verduras reduce el riesgo de pancreatitis en un 44 por ciento, los especialistas en nutrición recomiendan el consumo regular de un mínimo de cinco a nueve porciones al día para optimizar la protección de las enfermedades crónicas. 

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La exposición al sol reduce el riesgo de cáncer de páncreas en casi un 50 por ciento

Los beneficios de la vitamina D son casi llegar a ser demasiado numerosos para contar, con otro nuevo estudio presentado en la reciente Conferencia de la Asociación Americana para la Investigación del Cáncer cáncer de páncreas en Lake Tahoe, Nevada, arrojando luz sobre la hormona específica de lucha contra el cáncer beneficios. De acuerdo con la investigación de vanguardia, los individuos expuestos a la luz natural, que es la fuente más abundante de vitamina D natural, son casi el 50 por ciento menos propensas a desarrollar cáncer de páncreas que otros que no están expuestas. Dr. Rachel Neale, Ph.D., y sus colegas del Instituto Queensland de Investigación Médica en Brisbane, Australia, llevó a cabo un estudio caso-control en el que 704 pacientes con cáncer de páncreas, y 709 individuos sanos sin antecedentes de cáncer de páncreas, fueron evaluados basado en los niveles séricos de 25-hidroxi vitamina D, el marcador hormonal de la vitamina D en el cuerpo. Lugar de cada individuo al nacer, antecedentes de cáncer de piel, tipo de cáncer de piel, la capacidad de bronceado y la predisposición a las quemaduras solares también se tuvo en cuenta. El equipo usó total de la NASA espectrómetro cartográfico del ozono para evaluar el nivel de cada participante de la exposición a la radiación ultravioleta (UV) que él o su lugar de nacimiento, los datos de los que se utilizó para colocar a los participantes en varios grupos bajo para la exposición promedio de la radiación UV. Al final del día, los investigadores encontraron que los participantes que vivían en zonas con mayor cantidad de exposición a la luz del sol eran un 24 por ciento menos propensas a desarrollar cáncer de páncreas que los individuos que vivían en zonas de escasez de luz solar. Además, los individuos con la piel más sensible al sol , que suelen ser personas de piel más clara, se encontró que aproximadamente el 50 por ciento menos propensas a desarrollar cáncer de páncreas que los individuos con la menor cantidad de sensibilidad al sol. En general, hubo una correlación directa entre la exposición al sol y bajas tasas de cáncer de páncreas en el estudio, un resultado que sugiere que la vitamina D desempeña un papel fundamental en la prevención del cáncer de páncreas. "Los altos niveles de vitamina D se asocian con un menor riesgo de cáncer pancreático el cáncer basada en dos estudios de observación de los individuos y los estudios geográficos de las poblaciones ", escribe el Consejo de vitamina D en su página web. "Con base en estudios de cáncer de mama, colon y cáncer rectal, los niveles de vitamina D por encima de 40 ng / ml (100 nmol / L) reducen el riesgo de cáncer. Por lo tanto, el mantenimiento de los niveles de vitamina D en sangre por encima de 40 ng / mL puede reducir el riesgo de el cáncer de páncreas ".

¿Por qué la vitamina D es esencial para una salud óptima

La vitamina D, que es en realidad una hormona pro-, en realidad juega un papel importante en la regulación del genoma humano completo. 1,25-dihidroxyvitamin D, también conocida como calcitriol, es responsable de desbloquear los más de 2.700 sitios de unión genéticos diseñados específicamente para ello que se encuentran por todo el cuerpo humano. Y cada uno de los genes afectados por el calcitriol tiene un papel en la aparición de la mayoría de las enfermedades humanas importantes. Lo que esto significa es que la deficiencia de vitamina D puede causar toda clase de enfermedades, incluyendo todo, desde un simple resfriado y la gripe con enfermedades crónicas como la insuficiencia cardíaca y el cáncer. Y ya que la vitamina D en realidad sólo se puede obtener en cantidades suficientes a través de la luz solar natural o la suplementación con altas dosis de vitamina D3, es fundamental que cada persona cercana a prestar atención a sus niveles de vitamina D. La mejor manera de obtener la vitamina D es a través de la exposición al sol natural. Una persona de piel clara pueden producir suficiente vitamina D de aproximadamente 15 minutos de exposición directa al sol durante los meses de verano, mientras que una persona de piel más oscura puede necesitar hasta una hora y media de la exposición al sol. Los protectores solares están diseñados para bloquear los rayos UV responsables de la producción de vitamina D en la piel, así que es importante no usar protector solar cuando se trata de obtener la vitamina D del sol (http://www.vitamindcouncil.org ). Otra opción es suplementar con vitamina D3. El gobierno de la cantidad diaria recomendada (RDA) de vitamina D es todavía muy baja, ya que la mayoría de la gente tiene que tomar entre 1.000 - 10.000 unidades internacionales (UI) de vitamina D3 cada día para mantener niveles adecuados en sangre. Si no está seguro acerca de sus niveles de vitamina D, puede que desee tener una prueba de sangre para determinar lo que es una cantidad adecuada de vitamina D con el que complementar ( http://www.vitamindcouncil.org ).

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