Carne de «foie gras» de pato producido por la alimentación forzada de patos, gansos hasta que sus hígados crecen

Un manjar de la cocina francesa, el foie gras se sirve en todo el mundo en algunos de los mejores restaurantes donde acuden entusiastas de la comida para obtener su dosis de estas tarifas, raro e inusual. Pero a fin de producir esta cocina polémica, los agricultores tienen a los patos y los gansos garganta con cantidades espantosas de alimentación de maíz administrados a través de un tubo de alimentación forzada, lo que hace que los hígados de las aves para ampliar artificialmente en tamaño, y les puede causar dolor severo y la angustia . pesar de que la práctica ha estado sucediendo durante siglos, la cría de patos y gansos con el fin de recoger sus hígados hinchados y convertirlos en foie gras está recibiendo un montón de atención de los medios en estos días, la mayoría de los cuales es negativo. El estado de California ha ido tan lejos como para decretar la prohibición de la venta y producción de foie gras en el Estado, una disposición que recientemente entró en vigor el 1 de julio. ( http://latimesblogs.latimes.com ) Los dueños de restaurantes en todo el estado están lamentando la prohibición, al igual que muchos conocedores, que insisten en que viola los derechos de los agricultores y los consumidores a elegir los alimentos que desean cultivar y comer. Pero muchos otros, después de aprender acerca de cómo el foie gras se produce en algunas operaciones comerciales, creen que la prohibición es adecuada, ya que va a terminar lo que ellos dicen que sólo puede ser descrito como una forma extrema de abuso de los animales. "Para producir 'foie gras' ( que significa literalmente 'hígado graso') a los trabajadores incrustar las tuberías hasta los patos machos 'o la garganta gansos mujeres dos o tres veces al día y de la bomba hasta cuatro libras de grano y grasa en los animales el estómago, haciendo que sus hígados a hincharse hasta un máximo de 10 veces su tamaño normal, "dice que el grupo Personas por el Trato Ético de los Animales , también conocido como PETA. "En algunas granjas, a un solo trabajador puede esperar que obligue a comer 500 aves tres veces al día. Debido a esta prisa, los animales son menudo tratado con dureza y se fue aves heridas y el sufrimiento ... Muchos tienen dificultad para pararse a causa de sus hígados congestionados, y se puede romper sus propias plumas y el canibalismo entre ellos por el estrés. " Usted puede ver imágenes de secreto de lo que soportan los patos y los gansos en muchas operaciones de producción de foie gras aquí (como una advertencia, el material es algo gráfico): http://www.peta.org/issues/animals-used-for-food/foie-gras.aspx/~~HEAD=NNS 

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Misterio de la carne en Estados Unidos

México y Canadá han logrado en un esfuerzo conjunto para derribar una política estadounidense de reglamentación aprobada en 2008 que requiere el país de origen etiquetado (COOL) en la carne vendida en los Estados Unidos Public Citizen informa que la Organización Mundial del Comercio (OMC) falló en contra de los EE.UU. en un caso sobre el asunto, una decisión que potencialmente exponer a millones de estadounidenses a "misterio" la carne de origen desconocido. Como miembro de la OMC, y ahora la siniestra Transpacífico de Asociación (PCC), que permite las empresas extranjeras para eludir el sistema legal estadounidense, los EE.UU. se une a ciertas normas del comercio internacional que reemplazan sus propias leyes soberanas. Estas normas prohíben los países miembros de la OMC de participar en las llamadas prácticas comerciales desleales que discriminan a otros países miembros de la OMC. En este caso particular, México y Canadá presentaron una controversia ante la OMC alegando que EE.UU. Departamento de Agricultura (USDA), los requisitos de etiquetado de la carne se desvían significativamente de las normas internacionales y constituyen una discriminación injusta contra los países miembros de la OMC. Requisitos FRÍO terminan haciendo que sea más fácil para EE.UU. empacadores de carne a la carne de origen de los animales domésticos en vez de los extranjeros, por ejemplo, que Canadá y dicen que México pone los EE.UU. en una ventaja económica injusta. Y el Órgano de Apelación que juzgó el caso está de acuerdo, después de haber declarado que la carne obligatoria COOL en venta en los Estados Unidos viola las directrices de la OMC para el comercio justo. Mientras que los EE.UU. es miembro de la OMC, en otras palabras, no se permite pasar a sus propias leyes de seguridad de los consumidores, si esas leyes se considere contrario a las directrices internacionales de libre comercio emitidos por los burócratas extranjeros, no han sido elegidos. "La decisión de hoy deja muy claro que los pactos estos llamados "comerciales" tienen poco que ver con el comercio entre los países, sino más bien imponer límites escandalosos sobre las políticas de seguridad más básicos de los consumidores en los que todos dependemos ", dijo Lori Wallach, directora de Public Citizen 's Global Trade Mira, sobre la decisión de la OMC. "La OMC anunció que las empresas grandes agro-negocios deben ser autorizados a vender carne de misterio aquí, a pesar de los consumidores estadounidenses y el Congreso que exigen estas etiquetas, es otro ejemplo de la externalización de nuestro ordenamiento jurídico a los órganos internacionales comerciales que empujan a los intereses corporativos . " Los EE.UU. no tienen que cumplir con la decisión de la OMC, por supuesto, pero podría ser objeto de represalias comerciales aprobados por México y Canadá, si lo hace. NPR informa que la decisión de la OMC estará lista en aproximadamente un mes, y en América . tendrá 30 días después de que, para decidir si o no va a cumplir

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La limpieza de la industria de la carne mediante el control de uso de antibióticos

Los antibióticos se utilizan tanto por la gente y dentro de la industria agrícola, para diezmar rápidamente las bacterias y los cultivos de microorganismos que pueden degradar la salud. Ellos son, sin embargo, una más simplificada "solución" que se utiliza en lugar de resolver el problema subyacente. Un efecto problemático de su uso es el desarrollo de bacterias resistentes a antibióticos, que pueden ser creados tanto por el uso humano o animal, así como difundir entre ellos una vez que se crea.

De dar el paso no tan riesgoso

Más de 10 años, en Dinamarca, la industria avícola del país voluntariamente, tiró del enchufe en el uso de antibióticos. Debido a que los productos químicos se utilizan para hacer que los animales crecen más rápidamente y producen más carne, la decisión fue que confundió a muchos observadores orientados a los negocios. La elección sería poner limitaciones a la productividad de la industria que fomente una situación de desventaja frente a los productores de la industria. Sólo dos años más tarde, la industria de cerdo de Dinamarca hizo el mismo cambio. Mientras que la producción de aves de corral en gran parte de Dinamarca se mantiene dentro de fronteras del país, el país es el mayor exportador de carne de cerdo en el mundo. Esto captó la atención de la industria de la carne. Dinamarca, sin embargo, no había terminado con sus cambios. En los próximos años, a través del monitoreo estricto y la eliminación de incentivos para el uso, el país redujo el uso de antibióticos en el ganado mayor en un 60 por ciento. La industria espera en previsión de la caída de la producción de carne danesa. Esto nunca ocurrió. Sorprendentemente, la producción aumentó en un 50 por ciento.

Uso incontrolado de antibióticos en la ganadería afectará dramáticamente la salud de los consumidores

El profesor Frank M. Aarestrup, jefe de la resistencia a los antimicrobianos y la Unidad de Epidemiología Molecular del Instituto Nacional Danés de Alimentos , cree que otros países son tan capaces de hacer el cambio. Sin embargo, otros creen que la barrera más grande puede ser un movimiento cultural que establece Dinamarca aparte. En el pequeño país, los agricultores de formar una red para la comunicación abierta, y la mayoría son miembros de la Agricultura y el Consejo Danés de Alimentos . Esto, combinado con una cobertura aguda, la danesa los medios de comunicación de los hallazgos realizados por las comunidades científicas y médicas, permite que la principal influencia de la metodología de la agricultura para estar al día la ciencia, y otros agricultores de la comunidad. En países como los Estados Unidos, los antibióticos uso es supervisado por los informes presentados por los proveedores con la FDA. Los agricultores dependen en gran medida estos proveedores de drogas para obtener información sobre los riesgos y beneficios. Debido a que están vendiendo el producto, estos tienen un claro conflicto de intereses, y se autorregulan.La Food and Drug Administration está en función de la palabra de estos proveedores, en lugar de una adecuada regulación y supervisión. Evaluación de la industria indicaron que los antibióticos se utilizan tanto en exceso de ambos niveles recomendados y reportado. 

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Dieta Dukan y Atkins, el riesgo de un ataque al corazón: demasiadas proteínas

 Dos dietas muy famosas como Atkins y Dukan podría aumentar el riesgo de accidente cerebrovascular y ataques cardíacos.Que los resultados de un estudio realizado por la Universidad de Atenas, que apoya este argumento haciendo referencia a que el consumo excesivo de proteínas a expensas de los hidratos de carbono: esto aumentará las probabilidades de que una cuarta parte de los graves problemas cardiovasculares. 

Durante 15 años los estudiosos han seguido 43 mil mujeres - con edades comprendidas entre 30 y 49 años - llegando a la conclusión de que aquellos que siguieron una dieta rica en proteínas (carne y pescado), pero baja en hidratos de carbono (arroz, pasta, pan y patatas) tenían un riesgo 28% mayor de tener un ataque al corazón.

"Este estudio - dijo Victoria Taylor, dietista de la Fundación Británica del Corazón -. Pone de relieve la necesidad de seguir una dieta equilibrada" 

De acuerdo con la nutricionista, "debe elegir entre las proteínas y los hidratos de carbono, pero comer un poco" de todo, sin borrar nada. ""Lo ideal - dijo Victoria Taylor - está incluido en la dieta de la proteína magra y queso bajo en grasa, carbohidratos integrales y ricos en fibra y frutas y verduras, junto con unas pocas grasas saludables como las que se encuentran en el aceite de oliva o en el pescado. "

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